高考生物二轮复习课件专题八生物技术实践2.pptVIP

【变式训练】(2014·长沙一模)从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。胡萝卜素能够被氧化成维生素A，所以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、干皮症等。 (1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏法和 ? 法，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有　　　? 　　　　　　　　　　　　的优点。 (2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两处错误。 ①错误1：　 。 ②错误2：　 。 (3)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的　　　　　层，原因是　 。 加入氯化钠的作用是　 。 (4)一般情况下，提取胡萝卜素时，萃取效率与原料颗粒的含水量成　　　　　比，与萃取　　　　　　成正比。 (5)提取的胡萝卜素可通过　　　　法进行鉴定，在鉴定过程中需要用　　　　　对照。 【解析】(1)植物有效成分的提取方法的选择要依据植物材料的特点和有效成分的性质。玫瑰精油易溶于有机溶剂，因此可以采用萃取的方法提取。玫瑰精油挥发性强，也可以采用蒸馏法。与萃取法相比，用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，设备简单、成本低、易操作，因此玫瑰精油的提取通常采用水蒸气蒸馏法。 (2)图示为水蒸气蒸馏装置，温度计用来测定水蒸气的温度，图中温度计位置过低，应将温度计的下端与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平。冷凝管中的水流方向应与水蒸气流向相反，因此图中冷凝管进水口、出水口接错，应将冷凝管进水口在下，出水口在上。 (3)冷凝回收的乳浊液静置分层后，由于玫瑰精油密度小，因此位于上层。向乳浊液中加入氯化钠，氯化钠溶于水，增加水的密度，促进油水分层。 (4)用萃取法提取胡萝卜素时，原料的颗粒大小和含水量影响萃取效率，含水量高，萃取效率低，因此萃取效率与原料颗粒的含水量成反比。萃取温度和时间也影响萃取效率，其中温度越高，萃取时间越长，萃取效率越高，因此萃取温度和时间与萃取效率成正比；但是温度过高影响胡萝卜素的品质，因此生产中通常采用严格控制萃取温度，适当延长萃取时间以提高胡萝卜素的提取量和品质。 (5)胡萝卜素的鉴定通常采用纸层析法，并与标准胡萝卜素进行对照，以判断是否提取到胡萝卜素。 答案：(1)萃取　设备简单、成本低、易操作 (2)①温度计位置过低，温度计的下端应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平 ②冷凝管进水口、出水口接错，冷凝管进水口应在下，出水口在上，与水蒸气流向相反 (3)上　油层的密度比水层小　增加水层密度，使油和水容易分层 (4)反　温度和时间 (5)纸层析　标准样品 【易错提醒】蒸馏装置中冷凝管的进水口和出水口易接反。 原因是对冷凝原理不够理解。要达到最好的冷凝效果，冷却水的流向应与蒸气的流向相反。 【知识·方法·误区】 1.依据植物有效成分的特性选择提取方法： (1)提取挥发性强的植物芳香油：蒸馏法。 (2)提取易溶于有机溶剂的植物有效成分：萃取法。 (3)提取原料中含量高的植物有效成分：压榨法。 2.物质分离的方法： (1)分离油水混合物可以采用分液的方法。 (2)除去压榨液中的固体物和残渣通常采用过滤的方法。 (3)除去液体中质量较小的固体残留物通常采用离心的方法。 (4)除去芳香油中的残留水分常采用加入无水硫酸钠后过滤的方法。 (5)除去不易挥发的植物有效成分中的有机溶剂常采用蒸馏法。 3.鉴定胡萝卜素常采用纸层析法。 (16分)紫甘薯红色素色泽鲜艳自然、无毒、无特殊气味，具有抗突变、抗氧化、缓解肝功能障碍、抗肿瘤、抗高血糖等营养、药理和保健功能，是一种理想的天然食用色素资源。下图是提取紫甘薯红色素的实验流程，请分析回答： (1)紫甘薯红色素通常采用萃取法提取，说明紫甘薯红色素具有　　　　　　　的特性。萃取之前需要进行粉碎和干燥处理，说明　　　　　和　　　　影响萃取效率。 (2)虽然紫甘薯红色素的热稳定性强，但是长时间高温也会影响紫甘薯红色素的稳定性，因此萃取时应　　　　　 　　? 　　　 (2分)，并适当　　　　　(2分)。 (3)柠檬酸、盐酸、无水乙醇、甲醇都能用于萃取紫甘薯红色素，但是不同溶剂的萃取效率不同，某研究小组用不同溶剂进行萃取，对提取液进行分光法测定其吸光值(结果如下表，已知色素提取的吸光值与色素含量呈正相关)，则由此可以判断提取紫甘薯红色素的最理想的有机溶剂是　　　　　，原因是?