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营养学讲座之一讲解_1ppt课件
营养学系列讲座 之一;基本概念; 种类与作用;宏量营养素(macronutrient)需要量较多的营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
微量营养素(micronutrient)需要量较少的营养素，如维生素、矿物质。
常量元素(macro-elements)凡在人体内总重量﹥体重的0.01%的矿物质。
微量元素(trace elements)在体内总重量﹤体重的0.01%的矿物质。;蛋白质;脂类;碳水化合物;维生素;膳食纤维;膳食纤维;必需与非必需;必须营养素：;争论：
大豆蛋白缺乏必需氨基酸之一：甲硫氨酸(蛋氨酸)？
美国农业部营养数据库显示大豆蛋白中含有甲硫氨酸(蛋氨酸)，但含量相对较低。
有相关研究文献表明大豆蛋白不含甲硫氨酸(蛋氨酸)
另外：大豆含有类似雌激素的成分，男人是不适宜多吃。;;必须脂肪酸（2种）
亚油酸、亚麻酸
矿物质（7种）
钾、钙、钠、镁、硫、磷、氯
;微量元素（8种）
碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁
维生素（14种）
维生素A、D、E、K、C、硫胺素、核黄素、尼克酸、泛酸、毗多醇、生物素、钴胺素、叶酸、胆碱;;细胞对于微量元素的需求尽管量非常少，但当供给一旦不足的时候，而这些微小的变化足以干扰机体正常运转，最终导致疾病。
通过目前的医学检测技术在初期是很难检测出来的。
任何的药物都不可能彻底治好因营养素缺失而引起的疾病，只有将缺失的部分充分补充，身体才会出现好转。
;营养学;三大平衡;
怎么去平衡？;;
吃!;;膳食宝塔;;
你做到了没有？
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