茶的起源与传播茶文化与茶科学ppt课件.pptVIP

茶叶作为商品于1610年输入欧洲，先是荷兰、葡萄牙，1638年输入英国。1664年输入沙俄。17世纪输入美洲，1674年输入纽约。美国威廉.乌克斯著《茶叶全书》中说：“饮茶代酒之习惯，东西方同样重视，唯东方饮茶之风盛行数世纪之后欧洲人才始习饮之。” 茶在国外的传播 LOGO 作为茶叶引种传到世界各地，当然是在唐宋以后的事，公元729引日本，828年传朝鲜；1618年到俄国；1780到印度；1828年传印尼，1834年斯里兰卡；1914年马来西亚，作为商品传到这些国家当然更早许多。 茶在国外的传播 LOGO 山茶科植物在云贵高原这一地区大量集中，追本溯源，茶树的远祖，大都起源于此。 云南省励海县的大黑山森林中，有一棵高14.7米、胸围2.9米的野生大茶树，这株大茶树见证了茶树的发展。? 茶 树 LOGO 云南省的野生大茶树最具典型性，其中树干直径在100厘米以上的就有十多株。在思茅地区镇源县九甲区和平乡千家寨发现野生茶树群落数千亩，其中龙潭大茶树高18.5米，树幅16.4米，最低分枝10米，基部干径1435厘米，景东县石门大茶树高25米，基部干径83.4厘米。云南的巴达大茶树,被称为野生型古茶树王。 ??? LOGO 茶树的起源问题，曾经历国内外学者100多年的争论。茶学家、植物考古学家、研究植物起源的科学家以及研究文献资料的专家等，都对此进行了长期的研究和探讨。综合各方面的研究结果，如今绝大多数专家学者均公认茶树起源于中国的云、贵、川高原山区。 我国是发现、利用和人工栽培茶树最早的国家,也是最早加工茶叶和茶类最为丰富的国家。当前遍布世界五大洲50多个国家和地区的茶种,都直接或间接来源于中国。中国被誉为茶的祖国和茶文化的发源地。 茶树原产于中国西南的云贵高原 LOGO 云贵高原野生茶树的生化特性属于原始类型 中国野生大茶树有4个集中分布区，一是滇南、滇西南，二是滇、桂、黔毗邻区，三是滇、川、黔毗邻区，四是粤、赣、湘毗邻区。少数散见于福建、台湾和海南省。野生大茶树主要结集在30°N线以南，其中尤以25°N线附近居多，并沿着北回归线向两侧扩散。这与山茶属植物的地理分布规律是一致的。 在分布区中，以云南省的南部和西南部的野生大茶树为最多，其次是四川省的南部和贵州省，这些地区的茶树多属高大乔木树型，具有较典型的原始型茶树的形态特征和生化特性。 LOGO 形态学依据 茶树的原始型应具下列特征：乔木型，单柱分枝，叶形大而平滑，叶尖延长、栅栏组织1层、花序单生。 解剖学的依据 野生茶绝大多数是乔木大叶型，它们的硬化细胞都是树枝状、形大、主体长、多分枝。壁厚16--24um。 生物化学的依据 野生大茶树与栽培种比较，其复杂的酯型儿茶素(1.一EC．-CG)含量较低并且儿茶素总量也低，但它们(1.一EGCG)均占儿茶素总量的一半以上，而简单儿茶素(1．一EC，DI---C)的比例，则野生种显著大于栽培种。 LOGO 1.从茶树的自然分布来看 目前所发现的山茶科植物共有23属，380余种，而我国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的 山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中， 即表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的 发源中心，当属茶的发源地。 主要论据 LOGO 2.从地质变迁来看 西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的 情况下，导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，发展 成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家认为，某种物种变异最多的地方，就是该 物种起源的中心地。我国西南三省，是我国茶树变异最多、资源最丰富的地方，当是茶树起源的中心地。  主要论据 LOGO 3.从茶树的进化类型来看 茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中。因此，凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地。我国西 南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了我国的西南地区是茶树原产地的中心地带。  主要论据 LOGO 云贵高原发现茶籽化石 LOGO 茶树学名及一些国家对茶的称呼都与中国有关 瑞典科学家林奈（Carl?von?Linne）在1753年出版的《植物种志》中，就将茶树的最初学名定命为Thea?sinens