真核微生物酵母菌霉菌ppt课件.pptVIP

第三章 真核微生物;真核生物：凡是细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。;真核生物与原核生物大小比较;真核微生物;§1 真菌;;氧化——氧化能力强，无或弱发酵能力 工业应用： ;;食品行业废水（淀粉、柠檬酸残糖废水、油脂、味精废水) 既处理了废水又可得到单细胞蛋白，用作饲料。 ;①无性生殖——芽殖、二分裂 ;②有性繁殖;(三)酵母菌的培养特征;定义：真核、菌丝体生物。 应用：食品工业制酱（酱油、豆瓣酱、豆腐乳、臭豆腐等）; 发酵工业 用霉菌生产酒精、有机酸(如柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等)、抗生素(如青霉素、灰黄霉素)、酶制剂(如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等)、维生素及固体激素等。;大小：菌丝直径约3~10um（放线菌1~1.4um) 在显微镜下放大100倍清晰可见，放大400倍则细胞内部结构也能看见。;(二) 结构;（三）生理;类似蒲公英;(五)霉菌的菌落特征;(六)霉菌的常见属;;2．根霉属（假根处分枝）;;3．绵霉属（生物体表寄生菌）;应用：生产青霉素 生产有机酸(如柠檬酸、延胡索酸、草酸、葡萄糖酸等) 酶制剂;分生孢子梗(柄)顶端膨大成圆形或椭圆形的顶囊，由顶囊向外辐射长出一层或两层小梗，最上层小梗呈瓶状，在其顶端生成成串的分生孢子。 曲—酒曲;