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第三讲　生活中两种常见的有机物 一、烃的衍生物 1．定义 烃分子中的 被其他 所取代而生成的一系列化合物。 2．官能团 决定有机化合物的 的原子或原子团。常见的官能团有 、硝基、 等。 二、乙醇 1．结构 2.物理性质 俗名 ，密度比水 ，沸点比水 ，水溶性：能与 。 3．化学性质 (1)与Na反应：反应的化学方程式为： ，反应速率比Na与水反应慢。 (2)燃烧反应的化学方程式为 。 (3)催化氧化：反应方程式为 ，乙醇也可以被酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液直接氧化成 。 三、乙酸 1．结构 2.物理性质 俗称 ，具有 气味；温度低于 凝结成固态，易溶于水和乙醇。 3．化学性质 (1)酸性 在水中电离方程式为： ，酸性比H2CO3 。 (2)酯化反应 与乙醇反应的方程式为 考点一　乙醇的结构与性质 关于确定是(Ⅱ)而不是(Ⅰ)，下列说法中正确的是 (　　) A．1 mol乙醇与足量的钠作用生成0.5 mol H2 B．1 mol乙醇完全燃烧时生成3 mol H2O C．乙醇与乙酸发生酯化反应时，有1 mol乙酸参加反应生成1 mol H2O D．乙醇可以制酒精饮料 [解析]若乙醇的结构为(Ⅰ)，六个氢原子是完全相同的，1 mol乙醇应生成3 mol H2，若为结构(Ⅱ)，则1 mol乙醇可生成0.5 mol H2。 [答案]A 乙醇的性质和断键方式 1．乙醇与金属钠的反应 (1)属于置换反应，断键位置为①。 (2)现象：钠块沉到乙醇底部(说明乙醇的密度比钠小)，缓缓反应(说明乙醇分子中的羟基氢不如水分子中的羟基氢活泼，因而乙醇与钠反应不如水与钠反应剧烈)，表面有气泡产生。 (3)应用：验证羟基的存在和检验羟基的数目。 2．乙醇的催化氧化 (1)反应过程如下： (2)铜丝的颜色变化是：由亮红色变为黑色，最终又变为亮红色，说明铜在反应中做催化剂。 (3)断键位置：①、③。由此可知并不是所有醇都能被氧化成醛，只有与羟基(—OH)相连碳原子上连有两个或两个以上氢原子的醇才能被氧化成醛，如CH3OH、CH3CH2OH都能被氧化为相应的醛，而(CH3)2CHOH却不能被氧化成相应的醛。与—OH相连的C原子上如果无氢原子，则该醇不能发生催化氧化反应。 3．消去反应 (1)断键位置：②、⑤。由此可知并不是所有醇都能发生消去反应，只有与羟基(—OH)相连碳原子的邻位碳上连有氢原子时才能消去生成烯烃。 (2)用途：制备烯烃。 4．酯化反应 (1)断键位置：①。 (2)用途：制香料。 (1)利用醇与金属的反应，可以定量测定醇中所含羟基的数目，利用醇消去反应或催化氧化反应的产物可以定性推测醇的结构。 (2)理解醇的催化氧化反应与消去反应的规律，关键是理清断键位置，明确并不是所有的醇都能发生催化氧化反应或消去反应。 (3)乙醇与氧气点燃反应中断键的位置还有④。 1．乙醇分子结构中各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断键的说法正确的是 (　　) A．和浓H2SO4共热至170℃时断裂②⑤ B．和金属钠反应时断裂② C．在铜丝催化下和O2反应时断裂②③ D．燃烧时断裂①③ [解析]A项中发生消去反应，断裂②⑤；B项应断①；C项断①③或①④；D项全断裂。 [答案]A 2．a g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列的某种物质中发生反应，铜丝变红且反应后铜丝质量仍为a g。则该物质是 (　　) A．稀H2SO4　　　　　　　B．C2H5OH C．CuSO4溶液 D．NaOH溶液 3．一定量的乙醇在氧气不足的情况下燃烧，得到CO、CO2和水的总质量为27.6 g，若其中水的质量为10.8 g，则CO的质量是 (　　) A．1.4 g B．2.2 g C．4.4 g D．在2.2 g和4.4 g之间 [答案]A 考点二　乙酸的结构与性质 [解析]乙酸是具有强烈刺激性气味的液体；尽管其分子中含有4个氢原子，但在水中只有羧基上的氢原子能发生部分电离：CH3COOH CH3COO－＋H＋，因此乙酸是一元酸；乙酸的酸性较弱，但比碳酸的酸性要强，它可使石蕊试液变红；乙酸在浓H2SO4存在下加热，可与醇类发生酯化反应，在常温下乙酸不能发生酯化反应。 [答案]A 一、羟基氢酸性的比较 二、乙酸和乙醇的酯化反应 1．反应的条件：浓硫酸、加热。 2．反应的实质：酸脱羟基，醇脱氢，其余部分相互结合成酯。 3．反应装置 4．反应的特点 (1)属于取代反应。 (2)酯化反应和酯的水解反应，互为可逆反应，适宜的催化剂对