石家庄市食品安全现状及对策分析-analysis of food safety situation and countermeasures in shijiazhuang city.docxVIP

分类号：TS201.6单位代码：10086密级：公开学号：Z2009144非全日制硕士专业学位论文石家庄市食品安全现状及对策研究StudyonStatusandCountermeasuresofFoodSafetyinShijiazhuang学位申请人：陈红英指导教师：张子德校外导师：郭丽敏学位名称：农业推广硕士研究领域：食品加工与安全授予单位：河北农业大学答辩日期：二〇一二年十一月二十四日独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得河北农业大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名：签字日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解河北农业大学有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权河北农业大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。（保密的学位论文在解密后适用本授权书）学位论文作者签名：导师签名：签字日期：年月日签字日期：年月日学位论文作者毕业后去向：工作单位：电话：通讯地址：邮编：摘要食品安全问题是当今社会关注的焦点问题之一。由于社会的发展和技术的进步，人们的生活质量提高的同时，食品消费也从注重数量向注重质量和安全转变。但近年来，石家庄市的食品安全状况却不容乐观，屡屡见诸报端和电视的食品质量安全方面的各类事故使老百姓对食品消费忧心忡忡。因此，加快提高食品质量安全水平成为石家庄市迫切需要解决的重大问题，已经引起各级政府的高度重视。本文通过分析石家庄食品安全监管工作，揭示石家庄食品安全管理工作存在的问题和工作方向。目前，石家庄地区在食品加工企业主要存在添加剂使用混乱、设备陈旧、工艺落后的问题。流通方面存在市场规范化、标准化程度不高、食品安全意识差、二次污染严重的问题。监管方面存在监管职能分散，职责不清、农村市场监管空档、检测水平相对落后等问题。这些问题的产生与石家庄历史、地理、经济、环境等各个方面是分不开的。经过综合分析提出在政府监管方面应从完善科学的监管体系入手，制定急需的地方性食品安全法规，加大执法力度，提高食品安全检测的技术水平，加强政府的监督职能。在企业方面应当加强企业自身的管理，提高食品安全意识，同时改善生产条件，提高信誉度。消费者更应积极了解食品安全相关的法律法规，提高自身的维权意识，配合食品安全监管部门的工作，使石家庄食品安全工作得以健康、有序的发展。全文共分为四个部分，第一部分为引言，主要介绍了国内外食品安全现状，存在的问题和相关政策。第二部分主要介绍了石家庄市食品安全环境，以及食品加工企业和流通领域食品安全现状，存在的问题。第三部分剖析了产生食品安全问题的原因。第四部分根据存在的不足，从政府监管，企业和消费者三个方面提出了对策。关键词：石家庄；食品安全；现状；对策StudyonStatusandCountermeasuresofFoodSafetyinShijiazhuangAuthor:ChenHongyingSupervisor:ZhangZideMajor:FoodprocessandsecurityAbstractWiththedevelopmentofsocietyandtechnological，Foodsafetyisoneofthefocusquestionsthatpeoplepaycloselyattentiontoatpresent.Inthepast，peopleonlytookcareoffoodenough,butnowpeoplepaycloselyattentiontofoodsafetyandquality.However,thecurrentfoodsafetysituationofZhangjiakouisnotoptimistic:thefoodpoisoningincidentsofnewspaperandmediarepeatedlymakepeoplepuzzlewhattheyshouldbuy，whattheyshouldeat.Toimprovefood’squalityandsafetybecomeveryseriousprobleminZhangjiakou.Governmentsatalllevelsareawareofthisissue.ByanalyzingtheShijiazhuangfoodsafetycontrol,foodsafetymanageme