膳食营养与骨质疏松修改ppt课件.pptVIP

膳食营养与骨质疏松;人体骨骼的构造： 　— 海绵骨、皮质骨;骨量—人体內的骨含量 正常情况下每年骨量的流失：1~2%； 停經後：3~5%;什么是 骨质疏松?;骨骼是活的组织，不断地新陈代谢旧的骨质被吸收，由新组成的骨质所代替;骨骼重整过程图：;骨质疏松(osteoporosis)是多种原因引起的一组骨病，骨组织有正常的钙化，钙盐与基质呈正常比例，以单位体积内骨组织量减少为特点的代谢性骨病变。在多数骨质疏松中，骨组织的减少主要由于骨质吸收增多所致。发病多缓慢个别较快，以骨骼疼痛、易于骨折为特征生化检查基本正常。病理解剖可见骨皮质菲薄，骨小梁稀疏萎缩类骨质层不厚。;对比图 ; 骨质疏松症可以是原发性的也可以是继发性。原发的骨质疏松症可以分为Ⅰ型和Ⅱ型，继发的骨质 疏松症也称为Ⅲ型骨质疏松症。;　原发性骨质疏松症：如老年性骨质疏松症、绝经后骨质疏松症等。它是随着年龄的增长必然发生的一种生理性退行性病变。 　  　;Ⅱ型，或称老年性骨质疏松症 　　见于男性和女性，源于骨形成下降和老年人肾脏形成1,25-(OH)2D3降低。上述生理变化的结果是引起骨皮质以及骨小梁的丢失，增加了髋骨、长骨以及椎骨的骨折发生危险性。;Ⅲ型骨质疏松症继发于药物 　　尤其是糖皮质激素，或是其他各种能增加骨量丢失的病变。 　　在Ⅰ型和Ⅱ型骨质疏松症中，以妇女为多见，男女比例分别为6∶2(Ⅰ型)和2∶1(Ⅱ型)，Ⅲ型骨质疏松症中，男女发病比率无差异。Ⅰ型骨质疏松症的发病高峰年龄为50～70岁，Ⅱ型骨质疏松症的高发年龄为70岁以上，Ⅲ型骨质疏松症发病与年龄关系不大，可见于任何年龄。;骨质疏松的危害;;到2020年，50％的50岁以上美国人可能患有骨质疏松症或成为骨质疏松症高危人群 在美国每年约有150万人因骨骼疾病而发生骨折，骨质疏松是导致骨折最常见的原因 骨质疏松性骨折的风险随着年龄增长而升高 绝经后妇女：大约40％的50岁以上白人女性可能会发生桡骨远端骨折、椎体骨折及髋部骨折;骨质疏松常见骨折;全球髋骨骨折的发生状况;髋部骨折：高致死和致残率;骨折患者再发骨折危险显??增加;Johnell O. Am J Med, 1997,103: 20S-25S.;骨质疏松的形成; 导致骨质疏松的原因很多，钙的缺乏是被大家公认的因素。降钙素以及维生素D的不足也很重要。;体液的ＰＨ值维持在７．３５－７．４５之间时，就是健康的。 可是因为饮食、生活习惯、周围环境、情绪等的影响，人的体液很多时候都会趋于酸性，尤其是在人体摄入大量高蛋白、高糖分等时，出于本能，为了维持体液的酸碱平衡，身体就会动用体内的碱性物质来中和这些酸性物质。 ; 体内含量最多的碱性物质就是钙质，它们大量的存在于骨骼中。那么，在大量进食酸性食物的时候，身体就会自然地消耗骨骼中的钙质来中和血液的酸碱性，以维持酸碱平衡。 ;酸性体质是钙质流失、骨质疏松的重要原因。 ; 食用碱性食品是防止体液酸化，保持人体弱碱性环境是预防和治疗骨质疏松，防止钙流失的最有效方法！ ;骨质疏松的症状;（1）疼痛 （2）身长缩短、驼背 （3）骨折 （4）呼吸功能下降 ;引起因素及预防; 酸性体质把人的血钙中和，沉淀了，不管用了。血钙低了，骨头里的钙就会跑出来补充血钙，结果又被酸性物质中和了，形成了恶性循环，所以酸性体质要想补钙，必须先纠酸，改善酸性体质，补钙才能成功。 ;如何预防骨质疏松;（4）防止缺钙还必须养成良好的生活习惯，避免酸性物质摄入过量，加剧酸性体质。 ;老年期的骨质疏松症实际上是人体长期缺钙的一种后果。一般而言，男性32岁，女性28岁以后骨钙就开始流失，随着年龄的增加，这种流失的速度也随之加快，到60岁时已有50%的骨钙流失掉，因而预防骨折，防止骨质疏松，补钙要从现在做起。;骨质疏松症的预防措施;骨质疏松症的营养评价;（一）钙对骨质状况的影响 钙摄入不足可能妨碍青少年骨质正常发育。提高钙摄入可以使儿童青少年骨密度和骨矿含量增加。老年人因钙摄入和钙吸收功能降低，随年龄的增长而出现钙丢失加速。 ; 专家分析饮食营养与骨质疏松症的发生有很大关系，18岁以下的儿童及青少年，每日应摄取1200毫克钙质，成年人则每月应摄取800毫克钙质，同时要多摄取维生素D，帮助身体更容易并且更有效地吸收钙质。;4-12岁: 800~1000毫克/天;含丰富钙质的食品有牛奶、紫菜、虾皮、豆制品、芹菜、油菜、胡萝卜、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇、芝麻等。食物保鲜储存可减少钙耗损。牛奶加热不要搅拌。烧蔬菜要多加水，切菜不能太碎，烧菜时间宜短。罐头食品汁液里富含矿物质，乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦、燕麦