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为什么消费者对标准化生鲜鸡的支付意愿不高 　　摘 要：广东作为禽流感疫情高发地区，食用鸡的安全问题日益突出，政府企图通过实行标准化生鲜鸡应对此问题，目前却出现了政策后退的现象。本文采用实地问卷调查的方法，以最具代表性的梅州为例，研究消费者对标准化生鲜鸡的支付意愿不高的原因。实证分析显示：消费者对生鲜鸡的支付意愿受个体特征的影响，例如男性、学生、受教育程度高的消费者支付意愿较强；消费者习惯购买活鸡以及对生鲜鸡质量的不信任是导致支付意愿不高的重要原因。 　　关键词：支付意愿；标准化；生鲜鸡 　　中图分类号：F323.7 文献标志码：A 文章编号：1008-2697（2017）05-0013-05 　　一、引言 　　近年来，鸡肉消费在全世界范围内的增长速度远高于猪肉和牛肉，鸡肉产品成为需求最大的肉类产品是世界肉类产品消费的大趋势。自改革开放以来，我国居民对肉类产品尤其是鸡肉产品的消费有了明显增加，然而由于近年多地频繁爆出人感染禽流感，消费者出现了恐慌心理，国内家禽业损失惨重并且发展受阻。广东省是我国禽流感疫情最严重的地区，为了控制疫情保障食品安全，2015年1月15日开始实行标准化生鲜鸡政策①。理论上，标准化模式可以有效控制疫情、解决当前的食品安全问题，长远来看，也有助于推动食品生产走上现代化。然而，此项政策的推行过程中出现了诸多困难，普遍消费者对标准化模式生产的生鲜鸡表现出