4.2流动镶嵌模型（2017年下期）.pptVIP

第2节 生物膜的流动镶嵌模型 第2节 生物膜的流动镶嵌模型 一、假设法 发现问题 提出假设 进一步实验 实验结果或现象 解释问题 验证假设 二、对膜结构探究历程 1、欧文顿发现：脂溶性物质更易过膜 膜由脂质构成 2、提取膜，进行化学成分分析（溶剂溶解、加酶分解） 膜主要成分是蛋白质和脂质 3、细胞面积与脂质单分子层面积比较 膜中脂质排列为连续两层 4、分析磷脂分析特点（有亲水头部和疏水尾部） 磷脂双分子层排列头朝外，尾朝内 5、罗伯特森电镜观察到膜有暗—亮—暗三层结构 三层静态模型：蛋白质—脂质—蛋白质 6、新技术手段（冰冻蚀刻技术）观察 蛋白质在膜中分布有镶、嵌、贯穿 7、荧光标记法进行人鼠细胞融合实验 膜具有流动性 8、桑格、尼克森 流动镶嵌模型 三、流动镶嵌模型基本内容 1、磷脂双分子层构成膜的基本支架 2、蛋白质分子层镶、嵌、贯穿在磷脂双分子中 3、磷脂双分子层和大多数蛋白质可以运动 四、生物膜的特点 1、结构特点 具有一定的流动性 举例 膜融合： 囊泡的运输、细胞融合 膜变化： 温度升高，膜变薄 细胞大小形态变化： 细胞生长、变形虫运动、质壁分离、胞吞胞吐 2、功能特点 具有选择透过性 补充：多糖与蛋白质结合成糖蛋白（糖被），在细胞膜外侧 第2节 生物膜的流动镶嵌模型 思考：如果用丙酮提取人口腔上皮细胞中的脂质，铺成单分子层面积为S1，口腔上皮细胞的表面积为S2，则,如果是大肠杆菌结果怎样? A: S1=2S2 B: S12S2 C: S12S2 时间：1895年 人物：欧文顿 实验：用500多种物质对植物细胞进行上万次的通透性实验，发现脂质、脂溶性的物质更容易通过细胞膜。 不溶于脂质的物质 溶于脂质的物质 细胞膜的通透性实验 20世纪初，科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，并且进行了化学分析： （1）细胞膜会被溶解脂质的溶剂溶解； （2）细胞膜也会被蛋白酶分解。 膜成分中有脂质 膜成分中有蛋白质 7 朗姆瓦的实验 1917年，朗姆瓦（Langmuir）将磷脂溶于苯和水中，当苯挥发完以后，经过推挤，磷脂分子排列成了单层铺在了水面上。朗姆瓦水盘如下图： 1925年，两位荷兰科学家用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气——水界面上铺展成单分子层，测得单分子层面积恰为红细胞表面积的2倍。 结论： 细胞膜中的脂质分子必然 排列为连续的两层。 思考： 一本书面积为120cm2,将书拆散后的每页纸铺开成紧密的一层，测得其面积为４８００cm2，则书共有多少页？ 尾部 疏水端 头部 亲水端 磷脂分子  一个磷脂分子放在水中，磷脂分子会怎样存在？ 根据磷脂分子的特点，请推测： 许多磷脂分子铺在水面上（水—空气界面），磷脂分子在空气-水界面上会怎样排列？ 根据磷脂分子的特点，请推测： 空气 单层磷脂分子 根据磷脂分子的特点，请推测： 将许多磷脂分子注入水中，磷脂分子会怎样排列？ 磷脂球 根据磷脂分子的特点，请推测： 水 让磷脂分子包裹一滴水滴，磷脂分子会怎样排列？ 根据磷脂分子的特点，请推测： 细胞膜的外侧是外界溶液，内侧是细胞质基质，它们都是含有大量水的溶液，那么细胞膜中的磷脂分子应该怎么排列? 水 磷脂双分子层 　　1959年罗伯特森电镜下观察细胞膜的结构 得出结论生物膜由 蛋白质－脂质－蛋白质 组成 蛋白质排列在脂质两侧 观察结果　　暗—亮—暗三层结构 蛋白质分子在生物膜中的分布（冰冻蚀刻观察） 镶在表面 嵌入膜内 贯穿双分子层 红色荧光染料标记人细胞表面蛋白质 细胞融合 绿色荧光染料标记鼠细胞表面蛋白质 杂交细胞 37℃ 40min 时间：1970年 得出结论： 细胞膜上的蛋白质具有流动性（能运动） 实验：