学校营养餐实施方案（范本）.doc

学校营养餐实施方案 ?学校营养餐实施方案 ? ? 篇一： 学?生营养餐实施方案学生?营养餐实施方案 营养?餐工程是国家的一项民?心工程，更是一项有利?于国家长远发展的民族?振兴工程。为改善我校?学生膳食营养，增强身?体素质，促进少年儿童?健康成长，根据国家及?县局/学区的相关要求?，结合我校实际，特制?定我校营养午餐工程实?施方案。 一、?营养餐工程实施领导小?组： 组长：? 任代均。 成?员： 寇鹏 郭?延安 寇江波 各班主?任 二、供餐方?式 （一）?、本校共有学生480?人，拟采用学校食堂供?餐。 （二?）、工作流程及要求 ? 1、菜肉采购供?应加工 我校营养餐菜?肉等采购加工，由食堂?负责人自己采购，采购?程序必须严格遵守学校?食堂食品采购制度进行?采购、加工。 ?2、质量监督和工程宣?传组： 组长?： 任代均。 ?成员： 寇鹏 ?郭延安 寇江波 寇智?勇 、家长代表 3人?、学生代表3人。 职?责和要求： (?1)、随时对采购的货?物进行质量抽查，填写?抽查表； (2)?、走访学生，了解学生?对工程实施的意见、建?议和调研对货物的满意?度，提出改进意见； ? (3)、每天早?7： 30—1?0： 00，对?菜肉进行验收，确保质?量关； (4)?、每天早12:30—?13： 00对?各班用餐情况进行检查?； (5)、对?此项工作做好宣传。 ?(6)、组织部分教师?代表，检查营养餐实施?工作。 3、营?养午餐管理组： ? 组长： 任?代均。 成员： ? 各班主任、值班领导?、值周教师 职责和要?求： (1)、?监督食堂按时足额提供?新鲜可口的午餐； ? （2）按时发放就?餐用卷，并履行好手续?。 (3)、指?导各班做好学生的思想?工作，督促学生按时午?餐，不能浪费； ? (4)、指导各班做?好学生的用餐登记工作?，按时交后勤领导； ? （5）、按时督?促学生安排的时间用餐?。 (6)、了解学生?情况，及时将情况上报?学校； (7)、按时?督促将用餐后的餐具清?洁、消毒； ? （三）、工作实施具?体步骤： 1、?每日分管安全领导牵头?，负责验收菜和肉（数?量、质量），并移交营?养餐工程管理人（食堂?工作人员）登记后保管?、加工； 2、?每天早8:20组织加?工人员，按一定按质按?量加工.. 3?、每天中午分班到食堂?用餐； 4、值?班教师督促学生用餐，?指导学生餐后将垃圾放?班级垃圾桶，不得乱扔?； 5、餐后，?由值班教师或班级学生?将登记表统计后，装订?存档； 6、食?堂人员将各班的餐具消?毒清洗整理，并打扫加?工场所. ?（四）、实施范围和标?准 我校实施学生在校?期间每生每天免费提供?荤素搭配菜一个（具体?详见食堂食谱安排）、?根据资金使用情况适时?更换菜谱，但必须保证?每生足额享受国家3元?的补助。 ?（五）、实施时间： ? 从201X年?4月起实施。 ? （六）、就餐形式：? 每天早12?： 00时，先?由各班统计人数，报告?到加工组，再由加工组?按上报人数足额按每日?菜谱备菜，中餐学生正?常就餐的同时，发给营?养餐劵，领餐后由监督?小队监督食用，领导小?组巡回检查。 ? （七）、责任追究食?堂必须建立严格的索票?、索证、留样制度，加?工人员必须严格按照相?关的食品安全法规加工?食物，并且按相关规定?定期进行身体检查。凡?因管理不善或各种失误?，造成食品安全事故或?严重后果的，将追究相?关人员的责任。凡因向?学校配送不符合国家卫?生安全和质量标准的食?品企业或个人，学校将?申请相关部门依照法律?法规进行严厉处理。 ? （八）、安全?防范 学校要强化食品?卫生安全意识，树立安?全第一的思想，建立健?全学校安全防范和事故?处理机制，包括日常的?安全防范措施，应急预?案等。 三、管?理系统建设 1?、班级学生实行实名制?，对每个学生的营养餐?票发放必须要有记录、?学生签名。。 ?2、学生营养状况没学?年学生体检的时候，班?主任要做好检测登记工?作，了解每一位学生的?健康变化状况。 ? 四、制定本校食品安?全事故应急处理预案 ?为有效预防学校食品卫?生安全突发事故的发生?，及时控制和消除校园?突发事故的危害，保障?广大师生身体健康和生?命安全，切实有效地降?低和控制食品中毒事故?的危害，维护学校正常?的教育教学秩序和校园?的稳定，根据《中华人?民共和国食品卫生法》?、《学校食堂与学生集?体用餐卫生管理规定》?、《学校卫生工作条例?》、《突发