人体所需营养及常见幻灯课件.pptVIP

第一节 健康的概念和标准;第一节 健康的概念和标准;;第一章 人体所需营养及常见营养性疾病;营养与健康;营养的含义;营养的重要性;营养素（nutrients）; 一 人体的物质组成; 蛋白质; 脂类;卵磷脂构成细胞膜;糖脂构成细胞膜上的组份;（三 ） 糖类;（四 ） 核酸;（五 ） 水和无机盐;饮食营养及营养缺乏性疾病;蛋白质;蛋白质营养失调对人体的影响;安徽阜阳杀人奶粉案;过量蛋白质的副作用;（二）脂肪;脂肪摄入应注意事项;（三）糖类;摄入不足会引起脂肪和组织蛋白质分解 糖类是运动能源的主要来源，如果摄入不足会影响运动能力。大脑一般只能利用葡萄糖作为能源，如摄入糖不足，会产生低血糖晕厥。 摄入过量，可转化成脂肪储存起来导致肥胖。 ;水;(四)无机盐;富含无机盐的食物;(五)维生素;1、维生素A;VA缺乏症;维生素B1 ;维生素B1缺乏症：俗称脚气病。;维生素C;维生素C缺乏症：坏血病;维生素D;维生素D缺乏症;佝偻病;佝偻病;维生素D缺乏性手足搐搦症;维生素E;膳食纤维 指存在于食物中的不能被人体消化吸收的多糖类化合物的总称。主要包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。 生理作用： （1）增强肠蠕动，利于粪便排除。 （2）具有吸水膨胀功能，增加粪便体积，从而稀释肠道内有害物质的浓度及降低其吸收。 （3）维持肠道正常菌群，有