《我爱吃的蔬菜》小学综合实践教科课标版三年级下册ppt课件.ppt

综合实践课 黄铎堡小学:李国栋 成果展示 蔬菜的品种 西红柿 洋葱 青椒 蔬菜的形状和颜色： 多吃有色的蔬菜，对身体大有裨益。我们按照颜色的由浅到深，把蔬菜分为红色蔬果、黄色蔬菜、白色蔬菜、绿色蔬菜、紫黑色蔬菜。一般来说，蔬菜的颜色深浅与它的营养含量成正比，即颜色越深营养价值越高。蔬菜的形状千变万化。 绿色 橙色 红色 白色 紫黑色 包括菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、青豆等绿色食物。绿色食物有利于稳定心情、减轻紧张情绪和舒缓压力，含有的纤维素能清理肠胃，防止便秘，而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。另外，经常吃绿色蔬菜能让身体保持酸碱平衡。如果你视力不好，多食用绿色食物会缓解你的症状。 稳定情绪 包括紫葡萄、蓝莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加仑子、桑椹、西梅、海藻、菌类、黑芝麻、黑米、黑木耳、海带、紫菜等。紫黑色食物来自天然，所含有害成分极少，而且营养成分齐全，质优量多。如果你有动脉硬化、冠心病、脑中风等迹象，可以多补充紫黑色食物。 紫黑色蔬果 营养齐全 红色蔬菜是女人都喜爱的食物，包括西红柿、红辣椒等。红色食物富含番茄红素，番茄红素可保护细胞膜，减少自由基的侵害，具有一定的延缓衰老作用。 红色蔬果通常有助于血液循环，振奋心情，减轻疲劳，令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。如果你生来体质较弱，经常受感冒、风寒的困扰，那么你需要摄入红色食物补充营养。红色蔬菜中除了各种维生素外，还含有一种特殊的抗因子，能增强人体对感冒的抵抗力，同时对心脏和小肠有很大的好处。 红色蔬菜 延缓衰老 包括柑桔、菠萝、胡萝卜、南瓜、番薯等。橙黄色是最能刺激食欲的颜色。最常见的天然橙色色素有β－胡萝卜素，是强力的抗氧化物质，减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效。如果你的胃肠功能紊乱，抑或皮肤干燥，那么橙黄色食物是你的首选。 橙黄色蔬菜 增进食欲 常见的白色蔬菜包括大蒜、洋葱、花菜、白菜、白萝卜、莲藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐等豆制品、白芝麻、百合、白芍和山药等，这些食物都属于白色食物。 食用白色蔬果能起到缓解情绪，调节血压和强化心肌的作用，其中尤以白萝卜益处最多。民间自古就流传着“萝卜上街，药铺停歇”的俗语，白萝卜除了能刺激食欲，帮助消化，化痰生津外，还能起到抗　病毒和防癌的功效。 白色蔬果含有丰富植物营养素，有助于安定情绪，对于高血压、心脏病的患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者大有帮助。如果你患有慢性高血压、心脏病等疾病，那么白色食物一定要设法补充到体内。 值得一提的还有花菜，一直是抑制癌症的有效蔬菜，花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物，能有效降低活性物质的浓度，起到预防乳腺癌，提高抵抗力的作用。 白色蔬菜　适合减肥者 蔬菜的营养价值 　蔬菜含有丰富的维生素，如：VA、VB、VC、VE、VK等；矿物质，如：锌、铁、钾、钙等，及粗纤维，是任何食物所不能代替的 不同的蔬菜所含有的物质成分不同，所拥有的功效也不一样。 莲藕去痘 中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。 红薯 红薯含有丰富的纤维素，能排毒养颜，减缓机体衰老，国外研究成果还表明：红薯中所含一种叫“脱氢表雄酮”的物质，对防止癌症有一定效果。但红薯不宜生吃，因为难于消化，要跟米和面搭配吃，互补蛋白质 　　 土豆 法国人称土豆为“地下苹果”，土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。 科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。 土豆对消化不良的辅助治疗有效，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。 ≮特别注意≯ 皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素 蒜 蒜 “吃肉不吃蒜，营养减一半”。吃肉时适量吃一点蒜，会增加营养的吸收。因为肉类尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，但维生素B1在体内停留的时间短，会随小便大量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜，可使维生素B1的吸收率提高4倍-6倍。大蒜之所以有如此功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合，不但能提高维生素B1的吸收率，而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。　 蔬菜所制成菜谱 蔬菜的未来世界 谈谈你的