2018-2019学年高中生物 第二章 细胞的化学组成 第二节 细胞中的生物大分子 第4课时 鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质学案 苏教版必修1.docVIP

PAGE 1 - 第4课时　鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 一、实验原理 1．糖类的检测 (1)还原性糖＋斐林试剂eq \o(――→,\s\up7(隔水加热),\s\do5(　))砖红色沉淀 (2)淀粉＋碘液―→蓝色 2．脂肪的检测 脂肪＋eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(苏丹Ⅲ染液―→橘黄色,苏丹Ⅳ染液―→红色)) 3．蛋白质的检测 蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色 二、实验操作 1．实验材料的选择 (1)在还原性糖的鉴定实验中，最理想的材料是含糖较高的生物组织，且颜色较浅，易于观察，如苹果、梨、白萝卜等。 (2)在脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择富含脂肪的种子，如核桃种子。 (3)在蛋白质的鉴定实验中，实验材料一般选用牛奶、豆浆等，但需要进行稀释。 2．实验流程图示 (1)鉴定淀粉 ①配制样液：取蔗糖和淀粉各2 g，分别溶于100 mL的清水中 ③观察记录：A试管内不变蓝色，B试管内变为蓝色 (2)鉴定还原性糖 ①配制样液(方法同鉴定淀粉) ③观察记录：A、B试管中无砖红色沉淀出现，C试管中出现砖红色沉淀 (3)鉴定脂肪 ①制片：将要探究的植物组织，如核桃和花生的种子、洋葱根尖等，制临时装片 ②染色, ：用苏丹Ⅲ染液对装片进行染色，并用50%的乙 醇洗去浮色 ③观察：先用低倍镜观察，再用高倍镜观察，看组织细 胞中是否有被染成橘黄色的脂肪颗粒