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人参中污染物残留的来源分析及修复技术 　　摘 要：目前，我国农田土壤和农产品污染的形势十分严重，由于人参的生长周期长、种植过程中的人为措施复杂等特点，导致人参种植土壤中接纳了更多的污染物，对产品的品质产生了威胁。该文对人参中重金属和有机农药残留进行了系统分析，并从微生物修复、化学修复、植物修复、构建新型施肥制度、优化栽培管理制度等方面提出了控制措施。 　　关键词：重金属 农药 人参 土壤 有机肥 　　中图分类号：X53 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2016）09（a）-0063-02 　　人参作为吉林省的优势产业，在吉林省东部山区的地方经济发展中占有重要的地位。吉林人参素有“百草之王”之美誉，主要种植于长白山区的抚松、靖宇、长白和集安等地，人参产量占全国总产量的80%以上。 　　随着人们保健和环保意识的增强，人们认识到中药材中过多的农药及重金属残留会影响到其药效及质量的提高，最终影响到人类的健康。我国《人参加工产品质量标准》对产品中的重金属及农药残留量进行了明确限制，从现有的人参产品抽查结果来看，我国人参合格率不超过85%。因此，为了在保证中药材品质的基础上提升中药材的质量，首先要从中药材的产地环境、生产加工等环节入手，严格限定。人参生长最基本的环境要素之一是土壤，土壤环境的好坏，决定着其立地植物――人参的产量与品质优劣。所以，为保证人参产品质量，加强对土壤环境质量的监控和污染土壤的修复是GAP生产的先决条件。 　　1 污染物来源分析 　　1.1 人参特性 　　人参主要是以地下根部入药（与土壤接触面大）；一般需要5～6年的生长期（生长期长），对土壤中重金属和有机农药具有较强的富集作用。一般来说，对栽培人参和三七等长生长周期和根部用药的中药材土壤环境的要求，要比其他一年生草本，或茎叶、果实等入药的药用植物对土壤环境的要求更加严格。 　　人参的生长周期较长，病原微生物很容易富集并繁殖；人参的种植环境避光、潮湿，也有利于病原微生物的生长。因此，人参种植过程中，对杀菌剂的需求量特别大，导致有机农药在人参中积累量大[1]。 　　1.2 人参栽培环境 　　大气、水、土壤质地等自然背景或环境均可能受到污染，因此，GAP对土壤中Hg、Pb等重金属含量、六六六（BHC）、滴滴涕（DDT）和五氯硝基苯（PCNB）等农药残留做出了明确的规定。 　　1.3 肥料和农药的不合理施用 　　人参栽培土壤曾经使用过或正在使用含有重金属的肥料和农药，如目前市场上常见的有机肥多为集约化养殖场畜禽粪便为原料生产的，饲料中重金属含量超标导致粪便中重金属污染；部分磷肥中镉元素超标。某些农药含有As、Hg、Pb、Zn、Cu等重金属元素，如硫酸铜、波尔多液、代森锰锌，这些农药的不合理施用会增加土壤中重金属的浓度并导致在人参的高残留。 　　1.4 栽培土壤残留有机污染物 　　山区在20世纪50、60年代曾经大面积地发生了森林松毛虫害和其他病害，为有效抑制病虫害的发展，曾经大量使用BHC和DDT，农药过量应用导致病虫害的抗性增强，药量使用进一步加大，这种畸形用药导致土壤中BHC和DDT残留过高；为了防治人参病害，在播种、育苗以及移栽中使用另外一种杀菌剂――五氯硝基苯，由于这种杀菌剂药效期长、价格便宜，在人参种植过程中用量也很大；为防止病虫害，在栽培过程中使用或正在使用含有机氯（有机氯农药的特点是持效期长、抗药性小、价格低，但其残留性高）的混配农药。由此可见，土壤中农药残留是造成人参品质下降的主要原因之一。 　　2 污染修复技术 　　2.1 微生物修复 　　有机污染物不能作为微生物生长的能源，在存在另外的化合物时，这些化合物作为基质给微生物提供能源，使有机污染物被生物降解，这种现象称为共代谢。研究表明，微生物的共代谢作用对于持久性污染物的彻底分解起着重要的作用。微生物共代谢动力学与生长代谢不同，降解速度比完全驯化的生长代谢要慢，这也从另一个侧面表明这些难降解物质存在的长期性，但共代谢速率直接与微生物量成正比。当持久性有机物存在时，可以通过添加易降解物质来诱导微生物的最大生物氧化率，从而使微生物的活性增强，使持久性有机物的可生物降解性获得改善和提高。另外，也可以通过分离驯化得到高效的能够以生长代谢方式利用有毒有机物菌株，以加速难降解物质的去除速率。 　　微生物对重金属的修复是利用土壤中有益微生物的钝化性能来影响某些重金属的活性与毒性。这种钝化效果一方面是通过某些酶使重金属形态和价态发生转变，降低重金属的毒性，如：某些细菌（硫酸还原菌、蓝细菌）和某些藻类能够产生胞外聚合物（糖蛋白和多糖），这些胞外聚合物（配位体）与重金属（中心离子）发生络合作用降低活性[2]；某些细菌能够将Cr（Ⅵ）转化为Cr（Ⅲ）、将As（Ⅲ）转化为As（