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百胜食品安全简报 第4 期 2013 年6 月 ▲百胜食品安全动态 ▲供应商动态 ▲政策法规与政府监管动态 ▲热点问题播报 ▲行业动态 ▲科学声音 主办：百胜餐饮集团中国事业部 【百胜食品安全动态】 1 百胜食品安全第一轮检测圆满完成 1 百胜中国肉鸡养殖技术研究小组专家组第一次会议召开……………………………………………………………………………1 【供应商动态】 1 凤祥股份养殖专家委员会成立仪式暨首次交流活动顺利开展 1 【政策法规与政府监管动态】 2 国家食品安全风险评估中心:5000 项食品标准年内清理完毕 2 国家食药总局关于强化夏季流通消费环节食品安全监管预防食物中毒的通知 2 农业部关于发布2013 年第二期兽药监督抽检情况的通报 2 中华人民共和国农业部公告1950 号…………………………………………………………………………………………………………….3 食药总局成立部门研究修订食品安全法 或年底出台新法……………………… 3 上海首批食品安全黑名单本月公布 3 【热点问题播报】 3 国家食品药品监管总局部署立即开展皮蛋产品监督检查 3 【行业动态】 4 新食品中污染物限量:硒铝氟限量标准不见了 4 【科学声音】 4 实践证实:方便面碗包装安全 荧光物不会迁移 4 乙二胺四乙酸二钠用于食品是否有害? 5 台湾的顺丁烯二酸淀粉是怎么回事？ 5 【百胜食品安全动态】 百胜食品安全第一轮检测圆满完成 肯德基在 “雷霆行动”中宣布通过六大行动全面强化已有的鸡肉供应商管理体系，保障鸡肉供 应安全。作为六大行动之一的 “加强检测”环节，我们不仅提升了供应商的检测计划，也重新设计了 自检流程。现阶段，在各部门的合作下，新检测机制初显成效。 在供应商的检测计划方面，要求供应商设立批批检测计划以及定期抽检计划。检测计划不仅增加 了药残检测项目，也增加了药残的检测频率。供应商自3月份开始，已经全面执行新的检测计划。新 的检测计划，再次强调了供应商的食品安全责任。 在百胜自检流程方面, 2013年4月1日起，重启对供应商的产品进行抽样复检工作。抽样复检提前 在供应商出货前完成，避免问题产品进入百胜物流体系。至5月底，第一轮鸡肉食品安全检测圆满完 成——在38个有生产计划的供应商工厂分别进行了抽检，检测结果全部合格。6月份开始，第二轮鸡 肉食品安全抽检工作再次有序展开。 对鸡肉供应商的抽检是供应商考核机制中的重要要求。相比以往，今年抽检计划更加严格、科学 和机动。结合 “食品安全一票否决制”，对供应商提出了更严格的要求。一旦有检测项目不合格,百 胜将终止该与相关供应商的合约, 确保从源头上把控食品安全。 百胜中国肉鸡养殖技术研究小组专家组第一次会议召开 5 月30 日，在青岛召开了百胜中国肉鸡养殖技术研究小组专家组第一次会议。会议邀请了来自全 国的兽药、育种、养殖等不同领域的专家，以及个别肉鸡供应商参加了本次会议。 通过专家们发挥各自专业领域的优势，结合白羽肉鸡产业现状，提出对行业发展关键的技术和发 展方向。之后，百胜将整合相关供应商资源，结合专家研讨的关键技术，编写《百胜肉鸡养殖技术手 册》，以此提升中国白羽肉鸡养殖企业技术水平。 【供应商动态】 凤祥股份养殖专家委员会成立仪式暨首次交流活动顺利开展 5月25 日，凤祥股份公司养殖专家委员会成立仪式暨首次交流活动顺利开展。专家委员会由来自 行业内养殖、禽病、饲料等方面的专家委员成员组成。 凤祥董事长刘学景介绍了目前凤祥股份公司正在为上市工作做准备，必须要从技术、管理、人才 上全面提升，最关键的还是技术。把发展的重心放在前端，希望通过养殖专家委员会的技术支持，力 争在养殖、禽病、饲料等方面有重大突破，促进企业健康可持续发展。 各位专家从不同的学术角度对养殖行业发展趋势、养殖前沿科技方向、养殖生产过程疾病防治、 工作站建设等方面提出了建设性意见和建议，并与凤祥股份基层养殖管理人员进行了深入的交流与沟 通，探讨了养殖过程的管理技巧与方法。 凤祥股份公司养殖专家委员会的成立，