乌塌菜VC可溶性糖及可溶性蛋白含量变异和聚类分析.docVIP

乌塌菜VC、可溶性糖及可溶性蛋白含量的变异和聚类分析 　　摘 要:对63份乌塌菜品种资源的VC、可溶性糖及可溶性蛋白含量等3个主要营养品质指标进行了测定、比较和聚类分析。结果表明，乌塌菜3个主要营养品质指标具有较丰富的变异潜力，其中可溶性蛋白含量和VC含量品种间变异较大，可溶性糖含量变异较小；利用类平均法进行聚类分析，在欧氏距离2.58处，供试的63份乌塌菜品种资源可分为4种类型，各类型的VC、可溶性糖及可溶性蛋白含量差异明显。 　　关键词:乌塌菜；品质指标；变异；聚类分析 　　 　　基金项目：安徽省教育厅高校青年教师资助项目（2006jql194） 　　周玉丽（1975-），女，试验师，主要从事蔬菜栽培研究 　　舒英杰，通信作者，讲师，研究方向为蔬菜栽培与育种， 　　 E-mail：xuanxuan051010@163.com 　　收稿日期：2010-10-14 　　 我国是许多白菜类蔬菜的起源中心，有非常丰富的白菜类蔬菜的遗传资源，这些资源在长期的自然选择和进化过程中，形成了许多亚种和变种[1]。不结球白菜原为我国长江流域普遍栽培的一种大众蔬菜，近年来在我国北方地区栽培面积愈来愈大[2]，前人对不结球白菜的品质性状进行了一些研究[3，4]，为不结球白菜的品质育种工作奠定了一定的基础。乌塌菜[Brassica campesttris ssp. chinesis （L.） Makino var. rosularis Tsen et Lee]是不结球白菜的一个变种，由芸薹进化而来，是以叶为产品器官的二年生草本植物，因其叶片中富含VC被称为“维他命”菜，而受到消费者的青睐[5]。乌塌菜在我国已有近千年的栽培历史，在长江中下游地区栽培较为普遍，可周年生产、四季供应；在北方，仅在大城市附近有零星栽培，仍属稀特蔬菜行列。目前有关乌塌菜的研究报道相对较少。聚类分析法在研究作物品质性状的相关、差异和分类方面已有不少的应用，被证明是行之有效的分析评价方法[6~10]。本试验测定了乌塌菜VC、可溶性糖和可溶性蛋白含量，分析了3个指标的品种间变异和改良潜力，并通过聚类分析法对63份乌塌菜品种资源进行了分类，以期为乌塌菜品种资源的合理开发利用和品质育种提供理论依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料 　　 供试材料为2008年收集自江淮流域和临近省市的63份乌塌菜品种资源，其中安徽省40份，其他相邻省份23份，具体名称、编号及来源见表1。 　　1.2 试验方法 　　 试验于2009年在安徽科技学院种植科技园内进行。材料于2009年9月9日育苗，10月9日定植。每品种定植2个小区，小区面积4 m2，定植株行距25 cm×25 cm，每小区64株，2次重复，随机排列。生育期内的管理按常规方法进行，每次施肥、浇水、病虫害防治等措施各品种均一致。于产品器官形成期每品种各选具有代表性的10株测定相关指标。考虑到不同部位叶片营养成分含量不一致，每株样品都分别取其外部、中部和内部的叶片撕碎后混合取样，取10株产品测定指标的平均值作为该品质指标的测定值。 　　1.3 测定方法 　　 VC含量采用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定，可溶性糖含量用手持糖度计测定，可溶性蛋白含量采用考马斯亮蓝G-250染色法测定[11]。 　　 试验数据利用Excel 2003和DPS 7.05软件处理后，采用欧式距离和类平均法进行聚类分析。 　　2 结果与分析 　　2.1 乌塌菜VC、可溶性糖及可溶性蛋白含量的特征及变异 　　 由表2可知，供试的63份乌塌菜品种资源的3个主要营养品质指标均存在不同程度的变异。可溶性蛋白含量的变幅最大，变异范围0.31～1.40 mg/g， 　　变异系数35.86%；VC含量的变幅次之，变异范围28.65～232.50 mg/100 g，变异系数24.77%；可溶性糖含量的变幅最小，变异范围5.97%～10.91%，变异系数15.58%。供试乌塌菜的VC含量具有较大的改良潜力（168.21%），可溶性糖含量的改良潜力较小（58.95%），可溶性蛋白含量的改良潜力居中。 　　2.2 乌塌菜VC、可溶性糖及可溶性蛋白含量的聚类分析 　　 对供试的63份乌塌菜品种资源的3个主要品质指标进行了系统聚类（类平均法），结果表明，在欧氏距离2.58处，供试的乌塌菜品种资源可分为4类（图1），各类的主要品质性状如表3。 　　 第Ⅰ类型仅包括W53（安徽黄地黄）一个品种。该类型的主要特征是VC和可溶性蛋白含量丰富，分别为232.50 mg/100 g和1.09 mg/g，可溶性糖含量中等，平均可溶性糖含量为7.06%。 　　 第Ⅱ类型仅包括W62（黑珍珠）一个品种。该类型的主要特征是VC和可溶性糖含量都较低，可溶性蛋