以应用型人才培养为导向食品类专业实践教育体系构建与探索.docVIP

以应用型人才培养为导向的食品类专业实践教育体系的构建与探索 　　摘 要：该文通过分析食品科学与工程专业实践教学现状和存在问题，结合重庆文理学院应用型人才培养定位，从以下6个方面重新构建了食品类专业实践教育体系：实验内容项目化，实验平台开放化，实践基地企业化，实验教师双师化，教学理念工程化，考核方式现场化。通过这6个方面的改革，在食品专业应用型人才培养方面并取得了较好的效果，为其他院校相关专业培养应用型人才提供一定的借鉴。 　　关键词：食品科学与工程专业；实践教学体系；应用型人才 　　中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）07-0141-2 　　Construction and Exploration of Practice-teaching System in Food Specialty Based on Application-oriented Personnel Training 　　Zou Rong et al. 　　（College of Forestry and Life Science， Chongqing University of Arts and Sciences，Chongqing 402160， China） 　　Abstract：The food professional practice edu