婴幼儿配方奶粉工艺技术发展趋势课件.pptVIP

- 汇 报 人：生庆海 国家乳业工程技术研究中心 二00八 年 九 月 婴幼儿配方奶粉工艺技术发展主旨 婴幼儿配方奶粉工艺技术的发展主旨是为了满足婴幼儿营养需求。婴幼儿配方奶粉制造商完全支持母乳是婴幼儿最佳营养食物源，他们不断的努力发展制造技术，为不能得到母乳喂养的婴幼儿提供类似母乳营养水平的安全、质高的配方奶粉。 传统的湿法加工工艺 干湿混合加工工艺 生物酶解加工技术 婴幼儿配方奶粉工艺技术 维生素 矿物质 热敏物质(免疫因子、核苷酸、益生菌等) 比较昂贵的营养物质 干湿混合加工工艺 适用于在配方粉中添加具有特殊性状的营养物质 免疫因子： 核苷酸： 益生菌： 母乳中游离的和细胞的核苷酸占非蛋白氮的2-5%， 比牛乳高。 研究表明在膳食补充核苷酸可提高免疫应激反应，免疫细胞的成熟模式与用母乳喂养婴儿的情形相近，并可减少腹泻。 强化益生菌的配方粉降低腹泻的发生率、抵御湿疹的扩散。 对有免疫系统缺陷的婴儿，早产儿和有先天性心脏病的婴儿的安全性令人质疑。 母乳中含有的免疫因子提高机体免疫力，减少婴儿生病率。 动物实验研究表明，牛初乳中的免疫因子可提供被动免疫，提高抗感染能力。 牛乳中的免疫因子在一定程度上可取代母乳中的免疫因子，利于婴幼儿的健康成长。 在流化床冷却段部位