餐厨垃圾源头粉碎减量化效果及其综合效益分析研究报告.docVIP

PAGE PAGE 1 餐厨垃圾源头粉碎减量化及其综合效益分析 [摘要]：餐厨垃圾具有水分、有机物、油脂、盐分的含量高和营养元素丰富等特点，潜在的污染危害很大，因此在城市生活垃圾处理中，餐厨垃圾的处理处置占有非常重要的地位，越来越受到重视。本文从减量化、资源化的角度提出了以餐厨垃圾粉碎机对餐厨垃圾进行处理的源头减量法，并采用层次分析法将其与传统的处理方法对比分析，得出其综合效益明显优于传统处理方法的技术方案。 [关键词]：餐厨垃圾；减量化；综合效益；层次分析法 Analysis of Kitchen Rubbish Reduction and Its Multi-benefit Chen Haibin, Tang Hao，Zhang Li (Environmental Science and Engineering College, Huazhong University of Science and Technology, Wuhan, ) Abstract: Kitchen rubbish is rich in water, organic, oil, salt and other nutritional elements, and its potential harm is very serious. Therefore it is important in the process of MSW treatment, and receives more and more attentions. This article brings forth a method of kitchen rubbish reduction in the angle of rubbish reduction and recycle, and employs a method of Analytic Hierarchy Process to compare this new treatment with the traditional MSW treatment. It comes to conclusion that the method of kitchen rubbish reduction is better than the traditional MSW treatment method. Keywords: kitchen rubbish; reduction; multi-benefit; Analytic Hierarchy Process 餐厨垃圾，是指居民日常生活、食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残余、食品加工废料、不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物[1]。一般而言，可将餐厨垃圾分为居民生活产生的家庭厨余和酒楼、饭店、食堂、餐饮点等产生的餐饮垃圾两大类。 1 餐厨垃圾减量化的意义 随着我国经济的发展，第三产业发展很快，其中的餐饮业发展尤其迅速，因而餐厨垃圾的产生量及其在生活垃圾中的比重都在逐渐增大。目前餐厨垃圾在城市垃圾中所占比例为天津54%，上海59%，沈阳62%，深圳57%，广州57%，济南41%[2]。 与其他垃圾相比，餐厨垃圾具有水分、有机物、油脂、盐分的含量高和营养元素丰富等特点，其资源化的潜力和市场较大。但是，若不做适当处理，会严重污染环境。 “减量化”是我国垃圾处理的三大原则（减量化、资源化、无害化）之一，资源化、无害化实质上也隶属减量化体系的中间和末端减量化，所以说减量化贯穿于垃圾处理的全过程，其相对于垃圾的无害化、资源化而言，更具有优先选择的重要意义[3]。 餐厨垃圾减量化不仅很好地贯彻了国家的垃圾处理指导思想，而且从根本上控制或大幅度消减了餐厨垃圾的污染、缓解了我国垃圾处理的压力、保障了城市的环境卫生，意义重大。 2 餐厨垃圾源头粉碎处理体系简介 2.1 餐厨垃圾粉碎机国内外应用情况 早在20世纪40年代，美国就成功地研发出了家庭餐厨垃圾粉碎机并开始投入使用，成功地解决了存放和倾倒家庭食物垃圾的烦恼。欧盟经过充分的论证，于2003年要求15个成员国根据污水处理普及情况推广此种处理机。 我国从九十年代开始推广厨余垃圾粉碎机，但进程缓慢。九十年代末上海市和北京市政府开始重视此工作，加上各商品楼盘注重打造“绿色小区”、“环保小区”的卖点，目前已有数十个小区统一安装了厨房垃圾粉碎机，数量近万台。因居民使用后反映效果好，近年有大幅增加投入使用的趋势。 2.2 餐厨垃圾粉碎机技术参数 目前国内市场上的粉碎机品牌、型号很多，但其技术参数都大同小异。电机使用交流电，电压分为220V和110V两种，频率一般为60Hz，转速为1400-3000r/min不等，功率为250-1500W不等。研