休宁县野生树莓调查与产业发展建议.docVIP

休宁县野生树莓的调查与产业发展建议 　　摘 要：该文介绍和分析了树莓的重要价值，调查了安徽省休宁县的野生树莓分布情况和本地对野生树莓资源的认识、利用情况，提出了合理保护开发、加强引种培育、建立产业化生产模式、制定优惠政策、推动电商发展等建议，为休宁县发展树莓产业、实现产业结构调整提供智力支持。 　　关键词：野生树莓；休宁县；产业化 　　中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）20-76-03 　　Abstract：The article introduces and analyses the important value of raspberry， investigates the distribution of wild raspberry in Xiuning County of Anhui Province， and local understanding of wild raspberry resources. Gives the suggestion that the local government should take action for reasonable protection and development， strengthen the introduction and cultivation， establish the industrial production mode， formulate preferential policy， promote the development of the online supplier etc..Provide intellectual support for the development of raspberry industry and realization of the adjustment of industrial structure in Xiuning County. 　　Key words：Wild raspberry； Xiuning County；Industrialization 　　树莓是蔷薇科悬钩子属植物的通俗名称，多年生灌木，茎直立，茎上有刺，一般植株定株后2～3a开花结果，3～4a进入盛果期，经济寿命长达20a[1]。果实为聚合果，通常在5～6月成熟，部分种类果期可晚至11月[2]。成熟的鲜果味道酸甜，有芳香，口感糯。树莓的适应性、抗逆性和再生性很强，对土壤的要求不高，因此在全球都有广泛的分布，我国也有27个省和自治区有分布[3]，主要呈野生状态，生长在山区、半山区阳光充足的山坡上和丛林间。 　　1 树莓的重要价值 　　1.1 树莓的营养价值 树莓是联合国粮农组织（FAO）推荐的第三代水果之一，口感独特，味道鲜美，营养丰富。树莓果实富含糖分，含糖量与苹果、梨、柑橘相似，以还原糖为主，人体容易吸收；氨基酸含量非常丰富，包括人体必需的8种氨基酸以及婴幼儿必需的组氨酸，其中以谷氨酸和天冬氨酸的含量较高；维生素C的含量是苹果、葡萄果实的5～8倍[4]。此外，树莓也含有丰富的有机酸和较高的蛋白质含量。丰富的营养成分，使得树莓的鲜果和加工食品深受欢迎。 　　1.2 树莓的药用保健价值 树莓属于药食同用的植物，含有多种药用成分。树莓的超氧化物岐化酶（SOD）含量居水果之首，具有极大的医疗保健价值，超氧化物岐化酶是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因此具有抗衰老的功效；树莓的鞣化酸含量是1.5～2.0mg/100g，鞣化酸对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮肤肿瘤等有很好的抑制作用；每100g树莓含有花青素30～60mg，花青素是一种高效的抗氧化剂，有利于增强免疫力，延缓衰老；树莓的叶片含丰富的人体必需营养素和小分子抗氧化剂，具营养和保健价值[5]；此外，树莓还富含磷酸、黄酮、树梅酮、水杨酸等药用成分，这些成分可以被用在制药、生产减肥产品及保健产品中，用途广泛。 　　1.3 树莓的经济价值 树莓是一种具有很高经济价值的植物。体现在：（1）树莓丰富的营养价值和药用价值使得其具有非常好的市场前景。树莓的鲜果可以食用，也可以制成冻果、果酱、酒、果汁饮料、西点、奶制品等食品；树莓的青果可以入药，称为覆盆子，是重要的中药材；树莓中可提取多种药物成分，是制造药品、化妆品、减肥产品以及保健产品的重要原材料；树莓根、茎中的鞣质可被提炼成工业原料。丰富的产品种类极大地延伸了树莓的产业链条，扩大了市场范围，提高了开发利用价值。（2）近年来，由于人们对树莓的认识越来越多，对树莓的需求也在不断扩大。国际市场的需求量以每年3.18%的速度增长[5]，国内市场的需求量也在