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（二）食品安全风险评估制度。 《食品安全法》第十三条——第十七条。国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。 （三）食品安全标准统一管理制度。 《食品安全法》第三章。第十八条——第二十六条。 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品 食品安全标准包括：食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；　　（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；　　（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；　　（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；　　（五）食品生产经营过程的卫生要求；　　（六）与食品安全有关的质量要求；　　（七）食品检验方法与规程；　　（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。 （四）食品生产经营许可制度。 《食品安全法》第二十九条。 《食品安全法实施条例》第二十条。 （五）食品生产经营企业的食品安全管理制度。 《食品安全法》第三十二条　 食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。 （六）食品生产经营从业人员健康管理制度。 《食品安全法》第三十四条 。 《食品安全法实施条例》第二十三条 。 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。　　食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 （七）食用农产品生产记录制度和农业投入品的安全使用制度。 《食品安全法》第三十五条 （八）食品生产者（企业）的进货查验（记录）制度。 《食品安全法》第三十六条　 （九）食品生产企业的食品出厂检验记录制度。 《食品安全法》第三十七条 （十）食品经营者（企业）的食品进货查验（记录）制度 《食品安全法》第三十九条 《食品安全法实施条例》第二十四条 （十一）食品标签管理制度。 《食品安全法》第四十一条、第四十二条。 《食品标识管理规定》（总局第102号令） 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：　　（一）名称、规格、净含量、生产日期；　　（二）成分或者配料表；　　（三）生产者的名称、地址、联系方式；　　（四）保质期；　　（五）产品标准代号；　　（六）贮存条件；　　（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；　　（八）生产许可证编号；　　（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。　　专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。 （十二）食品添加剂生产许可制度。 《食品安全法》第四十三条 （十三）食品召回制度。 《食品安全法》第五十三条 《食品召回管理规定》（总局第98号令） （十四）食品检验管理制度。 《食品安全法》第五章。第五十七条——第六十一条。 《食品安全法实施条例》第五章。第三十四条、第三十五条。 （十五）食品抽样检验制度。 《食品安全法》第六十条。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。 （十六）进口食品注册、备案制度。 《食品安全法》第六十五条。 （十七）食品进口商的食品进口和销售记录制度 《食品安全法》第六十七条。 （十八）出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场的备案制度。 《食品安全法》第六十八条 （十九）食品的进口商、出口商和出口食品生产企业的信誉记录、公布制度。 《食品安全法》第六十九条 食品安全大巡讲 襄阳市质量技术监督局食品生产监管科 李晓威 2012年5月30日 “用良心做食品 以诚信塑形象” 主题教育活动之 食品安全知识巡讲 （老河口站） 面粉增白剂掺石灰 2010年4月7日，江苏如皋一家食品添加剂公司被发现在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，含量竟达30%。12月15日，卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见，公告称将设1年的过渡期限，此次卫生部终于展开禁用调查，却只判了面粉增白剂“死缓”，引来众多质疑。直至2011年3月1日卫生部发布公告，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。 地沟油上餐桌不是一两天 不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、