生物：第1章第1节食物教案3冀教版七年级下册.docVIP

合理膳食 平衡营养 食物 三、怎样实现合理膳食 教材分析 《怎样合理膳食》这一小节通过同学们对聪聪和明明一天的膳食是否合理、营养是否平衡的探究，来认识合理膳食的重要性。探究竟是难点，合理膳食是本节的重点。这一小节指导学生合理膳食、平衡营养，这也是这一章的主旨所在，所以它在这一节乃至在本章中都有很重要的作用。 学生分析 本节与学生的饮食有关，学生会很感兴趣，学生对重量单位“克”没有直观的认识，对“热价及热价单位kj”也很陌生，这是学生在探究竟时的障碍。所以本节要让学生提前预习，疏导障碍，效果会更好。 设计理念 面向全体学生，提高生物科学素养，倡导探究性学习。 教学目标 知识性目标 1．说出人体对营养物质的需要量会随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而不同。 2．说出青少年阶段对营养物质的需求特点。 技能性目标 尝试利用资料、信息进行探究的方法。 情感性目标 1．关注自己的饮食，合理膳食。 2．养成爱惜粮食、勤俭节约的习惯。 课时安排 1课时。 教学准备 课前要对本节的探究竟和小辞典进行预习，预习课本后的部分食物营养成分表（附表一）和课本后的中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量（附表二），老师为每组学生准备一个表格，内容分别为聪聪、明明的早餐、午餐和晚餐的营养物质种类、重量、营养物质能量、钙含量。学生分成12个大组，每组备一个计算器（自带）。 教学过程 教师活动 学生活动 提示和建议 创设情景 我们请一个女同学（体形较瘦）和一个男同学（体形稍胖）来说一下他们的饮食特点。 或引用课本中身边事的插图做成动画播放。 这两个同学分别讲自己的饮食。 可以从各餐的食物种类、多少，饮食习惯（是否挑食，是否爱吃零食，是否饥一顿，饱一顿）各方面去说。 这两名同学的饮 食是否合理呢？今天，我们根据课本上的食谱来计算一下。用事实说话。 板书：三、怎样实现合理膳食。 活动探究 把全班同学分成12大组，其中两组同学计算聪聪的早餐、两组同学计算聪聪的午餐、依此类推，最后两个组计算明明的晚餐。老师发给每组相应的食谱表。 计算方法的注意事项： 鸡蛋、西红柿要分开算。 2、米饭在后面的《食物营养成分表》中可以直接查出来，但注意玉米粥和大米粥的计算方法是按纯玉米和大米的重量，不包括水的重量。 3、表格中给出的数值是每100g 教师出示一个如下的总表 聪聪（或明明）的营养成分表 蛋白质 糖类 脂肪 钙 早餐 午餐 晚餐 合计 全班同学分组算出聪聪三餐中所吃的蛋白质、糖类、脂肪、钙的总量。 明明的计算方法与聪聪的一样。 怎样计算出他们所吃食物中能量的数值？ 根据小辞典，将糖类、蛋白质、脂肪的重量换算成能量 热价是一克营养物质在体内氧化分解所释放的能量叫该物质的热价。 引导学生找出这样一个公式 根据食物营养成分表将聪聪和明明一天的食物分别换算成糖类、蛋白质、脂肪和钙的重量。 用计算器分组计算。 参照小辞典，将糖类、蛋白质、脂肪的重量换算成能量。（千焦） 糖类和蛋白质的热价是17.15kj，脂肪的热价是38.91kj 一天摄入的总能量为：（蛋白质+糖类）重量×17.15+脂肪重量×38.91 聪聪一天的食物折算成蛋白质的重量是84.6g。总能量是8025.85kj，钙是997mg。 明明一天的食物折算成蛋白质的重量是154.7g，能量是13228kj钙是 mg 每组的学生一定要分好工，如一人负责读食物的重量，一人负责从《食物营养成分表》中查找相应食物对应的营养成分的含量并读数、换算，一人负责按计算器，一人负责做记录。 计算方法的讨论很重要，否则容易计算时出错。再改就耽误时间了。 聪聪和明明一日食谱营养成分表，将学生回答的结果，填入表格内。 教师提前应计算过，做到心里有数。如果出现差异，老师应立即判断出谁的错误，马上纠正。不要耽误太长的计算时间。 老师可以简单介绍一下能量单位千焦（以后的物理学习中会讲到。） 计算时，最好将蛋白质和糖类写在一起，因为它们的热价一样，容易计算。可以省去一些麻烦。 现在我们打开课本看一下中国营养学会推荐的每日膳食中的总能量和钙的供给量 讨论聪聪和明明的蛋白质和能量的供给量是否合理。 钙的供应情况呢？ 聪聪的能量摄取基本够、明明的能量偏多。钙量摄取都基本满足。 你能给明明出谋划策，怎样才能做到“既能吃饱，又不肥胖” 对照聪聪的食谱、分析一下你自己的饮食是否合理，每天的饮食中蔬菜、水果、牛奶是否都齐全？ 聪聪每天所需的能量应是9200kj,钙是1000mg,明明每天所需的总能量应是10000kj,钙应是1200mg. 聪聪的能量的摄取量偏少,明明的能量摄取得太多。 在大量喝奶的情况下，他们的钙量摄取都基本满足。 聪聪还应少吃含蛋白质多的食品。尤其是早餐应有适当的糖