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大蒜抗癌不等于多吃大蒜不得癌 　　大蒜 防癌到底靠不靠谱 　　小飞侠 　　听说大蒜能防癌，特别是胃癌，由于爷爷、姑姑都是得胃癌去世的，爸爸妈妈特别忌讳，也很小心，最近餐餐加大蒜，满屋子都是蒜味，真受不了。亲们，吃大蒜防癌到底靠不靠谱？ 　　赞（98）I转发 （26）I收藏 （8） I 评论 （76） I 私信 （9） 　　装在套子里的人1 　　杀菌作用是有的，可以治疗伤口溃烂、预防流行病、强身健体吧！2 100年前，凯撒大帝远征欧非大陆时，命令士兵每天服1头大蒜以增强力气，抵抗疾病。时值酷暑，瘟疫流行，对方士兵得病者成千上万，而凯撒士兵无一染上腹泻。古埃及的将士们认为吃大蒜能够增加勇气和战斗能力，农民、渔民及至奴隶都相继仿效。据说埃及金字塔的建成，也和奴隶们吃大蒜强壮身体有关。 　　Lily张2 　　在缺医少药的年代，土方里经常用大蒜来治疗轻症感冒、疟疾和急性胃肠炎等疾病，对增强体质还是有好处的。 　　活到老学到老3 　　研究发现，大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，且大蒜素能有力地杀灭体内的细菌和霉菌，从而阻断了致癌物质亚硝胺的合成。 　　小宇宙爆发4 　　非典时大蒜都脱销了，跟板蓝根一样，夸大了，防癌还真不好说。 　　有风吹过5 　　大蒜中确实含有防癌的成分，但是大家要端正对“食物抗癌”的态度，不是说多吃就OK了，而是说这只是防癌的一个方面，要从生活、心理等多方面结合着来做。 　　大蒜作为最古老的人工栽培植物之一，其杀菌与强壮身体的功效早被人们所知。大蒜的杀菌能力相当于青霉素的1/10，可以降低血脂和血胆固醇，防治高血压和心脏病，其提取物对心脑血管病、糖尿病、肿瘤、免疫力低下、传染性疾病有明确功效，还具有极强的抗氧化活性。经常接触铅的工人大量吃蒜，对铅中毒也有防治作用。 　　最近，美国国立癌症研究组织公布了一项研究结论，在全世界最具抗癌潜力的植物中，大蒜位居榜首。大蒜的特殊功效之多也使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。大蒜为什么能有效预防癌症，是不是多吃大蒜就不会得癌症呢？ 　　成分分析：大蒜防癌有理 　　现代医学研究证实，大蒜所含的大蒜素能阻断或减少致癌物亚硝胺化合物的合成，阻断其他有毒化学品、重金属和毒素等致癌物的危害。大蒜素还可以抑制癌细胞的生长，能显著杀灭肝癌、鼻咽癌、胃癌和白血病细胞等。 　　大蒜中的含硫氨基酸能激活肿瘤的克星巨噬细胞，包围癌细胞，使其解体死亡或变性，或者刺激人体产生抗癌干扰素，全面提高人体对癌细胞的抗御能力。 　　大蒜中含有丰富的烷，能抑制依靠过氧化物供应氧的癌细胞增生。同时，烷又是人体内谷胱甘烷的构成部分。谷胱甘烷恰如一副强有力的化学“手铐”，可以牢牢“锁住”致癌物质，使其失去“毒性”。 　　实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。硒可以使人体的免疫力明显提高，从而发挥抗癌作用，而大蒜中硒的含量居植物之首。 　　日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜。有研究证明，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用。 　　研究表明，独头蒜更具抗癌效果。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎，其辛辣味独特，具有一定的药用价值。 　　临床研究：大蒜防癌有据 　　研究表明，大蒜的摄入量增加和某些癌症风险降低之间存在关系，大蒜消耗量越高，患胃癌和大肠癌等癌症的风险越低。在一项涉及我国5 000多位胃癌高风险人群的研究中，研究人员将每天摄入200毫克合成大蒜素及100微克硒的人群，与每天服用安慰剂人群比较了5年。结果发现，前者比后者各种肿瘤风险综合降低33%，胃癌风险降低52%。 　　江苏省疾病预防控制中心的一项研究发现，每周生吃两次大蒜的人患肺癌风险几乎降低一半。研究人员选取了两组受试者，一组为1 424名肺癌患者，另一组为4 500名身体健康的成年人。结果发现，经常吃大蒜的人患肺癌的可能性降低44%。即使考虑了吸烟的因素，生吃大蒜仍能让肺癌风险降低约30%。 　　意大利政府的统计数字显示，胃癌死亡率南部和北部差异显著。患病率最低的是南方撒丁省的省会卡利亚里，仅占北方各城市患病率的1/3。研究人员的调查结果显示：撒丁省人常吃大蒜，卡利亚里的人更是几乎每餐必“蒜”；而北方的人平均每周才吃一次大蒜。 　　我国山东省的调查发现，栖霞的癌症死亡率是苍山的12倍。这两个县相距只有300公里，地理环境、生活习俗都比较相近。不同的是，苍山是大蒜之乡，人均每年吃掉6公斤大蒜，而栖霞只有0.5公斤。 　　大蒜捣泥生吃更保健 　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，形成具有保健作用的大蒜素。但是大蒜素遇热会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅