职业生涯规划讲解——饭店经理.pptxVIP

饭店经理;趋势;薪水;一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能：? ①技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。? ②观念技巧。即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。?③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。;（一）、总经理 （二）、副总经理（执行经理） （三）、夜间经理、 （四）质监经理? （五）、办公室主任 ;饭店经理的聘用要素： （1）列写教育程度。 列举出你所受过的相关教育和训练。持续的学习和训练说明你有上进心。 (2)重写你的工作目标。 着手把你要的工作描述清楚。 (3)列写工作目录。 从你现在的工作开始倒退，把你所做过的工作都列出来。 (4)描述工作细节。 在每个你以前做的职位下写上你的职责。(5)成功经历。写出来给你未来的雇主看 。多用数字，数字总是很有说服力的。;饭店经理的条件要素： （1）在任用之前：饭店经理要有基层的专业知识（英语口语流利）和工作经验,千万不要纸上谈兵,抽空还要与行业专家多沟通,不是很容易的,要自己下工夫才可以,哪个部门都很重要,餐饮\客房\销售\前厅\财务等等 （2）当真正成为一名饭店经理的时候，决断能力； 管理能力； 员工关系能力； 服务顾客的能力； 处理顾客投诉的能力； 培育同事的能力； 与上级领导良好沟通的能力就显得非常重要。 具体： 一、全权负责处理饭店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成饭店所确定的各项目标； 二、建立健全饭店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统； 三、与各界人土保持良好的公共关系，树立饭店形象，并代表饭店出面接待饭店重要贵宾； 四、指导训导工作，培养人才，提高整个饭店的服务质量和员工素质； 五、以身作则，关心员工，奖罚分明，使饭店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作； ;饭店经理的培训要素： 提升饭店经理个人及团队的服务意识，掌握多种顾客服务技能。 建设高效运作的团队，掌握饭店服务团队领导与管理的方法，创建学习型组织。 学习有效激励与管理员工和新员工辅导的技巧，迅速提升饭店经理领导才能。 掌握处理团队内部矛盾的技巧和艺术。 提升饭店经理个人职业素养和礼仪风貌。 提升饭店经理自我管理能力，合理经营自我。 ? ;资格证书 国际饭店业高级职业经理人资格证书（PHA） 申请条件（符合下列条件之一者）： 1.大专以上学历文凭，现任饭店或集团执行副总、总经理、业主经营人或业主等，至少一年以上任职经历 2.饭店或集团执行副总、总经理、业主经营人或业主等，至少两年以上任职经历 3.饭店或集团部门总监以上职位等，至少三年以上任职经历 ?饭店经理资格证考试 国家旅游局规定，涉外星级饭店经理、部门经理必须经过，岗位培训，获取国家旅游局颁发的岗 位资格证书才能上岗工作，持证上岗的比例应达到80%。 1、参加人员：涉外星级饭店的在职总经理、部门经理；饭店拟培养的骨干对象（主管以上）： 定点餐厅的总经理、部门经理。 2、课程设置：旅游概论、饭店概论、饭店市场营销、饭店人力资源开发与管理、饭店公共关 系、前厅管理、客房部管理、餐饮部管理、工程部管理、财务部管理等及有关讲座。 3、培训时间：总经理不少于150课时，部门经理不少于120课时。 4、发证：经培训考核合格后，发给国家旅游局《旅游行业管理人员岗位资格证书》。 ;四星级饭店，大堂经理收入大概可以达到5000-6000左右，如果是外聘的，可能更高一点。 ? 发展前景就是进入五星级饭店做大堂经理，然后争取做房务总监。 ? 现在很多奢侈品牌，例如LV，古驰之类，都喜欢从酒店挖大堂经理过去做店面经理，收入那就高的多了。 ? 总之，还是很有发展前途的。 ;能力要求 1、对市场的理解和驾驭能力。 2、管理能力。有些职业经理人将其拥有的管理能力视为放之四海皆准的准则，结果碰了墙壁。许多经验多年管理的酒店人，越来越感觉自己被不断的掏空，是需要再补充的时候，上管理课程，读MBA，出国深造……，这是市场竞争的结果。但酒店经理人并不等同于总经理，并非每个人需要学习工商管理MBA课程，酒店职业管理人的能力最终还是个人实践中锻炼出来，利用自己对专业的深度了解，结合变化的市场需求来创造价值。 3、敬业精神。如何没有这一点，在酒店行业任何职业人均不成立。酒店业是365天24小时运转的行业，超长超时工