我国进出口动物性产品兽药残留检测的现状与对策.docVIP

我国进出口动物性产品兽药残留检测的现状与对策 　　摘要：随着人民生活水平不断提高，人们对进出口动物性产品的需求量日益增加， 兽药残留作为影响动物性产品食用安全的重要因素，已成为人们普遍关注的一个社会热点问题。对造成兽药残留、检测水平等方面的现状作了较为全面的论述，并提出了相应对策。 　　关键词：兽药残留；动物性产品；检测 　　中图分类号：Ｑ８５３文献标识码：Ｂ文章编号：0439－８114（２０11）14－2924-03 　　 　　Ｓｉｔｕａｔｉｏｎｓ ａｎｄ Ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ ｏｎ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Dｒｕｇ Rｅｓｉｄｕｅｓ ａｎｄ Ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ in Ａｎｉｍａｌ Products ｏｆ Ｅｎｔｒｙ－Ｅｘｉｔ Ｔｒａｄｅ 　　 　　ＹＥ Ｊｉａｎ－ｑｉａｎｇ１，ＹＡＮ Ｙｕ－ｂａｏ２，ＹＵ Ｈｕａ２，ＸＩＥ Ｊｉｎｇ１，ＨＵ Ｊｕａｎ２，ＬＩＡＯ Ｄａｎｇ－ｊｉｎ１，ＺＨＯＵ Ｍｉｎ－ｊｉａｎｇ２，ＣＵＩ Ｐｅｎｇ－ｂｏ２ 　　（１． Ｓｉｃｈｕａｎ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｃｈｅｎｇｄｕ ６１００６６，Ｃｈｉｎａ； 　　２．Ｓｉｃｈｕａｎ Ｅｎｔｒｙ－Ｅｘｉｔ Ｉｎｓｐｅｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ｑｕａｒａｎｔｉｎｅ Ｂｕｒｅａｕ，Ｃｈｅｎｇｄｕ ６１００４１，Ｃｈｉｎａ） 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： As ｔｈｅ ｐｅｏｐｌｅ＇ｓ ｌｉｖｅｓ ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ， ｔｈｅ ｄｅｍａｎｄｓ ｏｆ ｉｍｐｏｒｔ ａｎｄ ｅｘｐｏｒｔ ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｏｎ ｔｈｅ were ｇｒｏｗｉｎｇ. Vｅｔｅｒｉｎａｒｙ ｄｒｕｇ ｒｅｓｉｄｕｅｓ ａｓ on ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｆａｃｔｏｒ influencing ａｎｉｍａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｓａｆｅｔｙ， ｈａd ｂｅｃｏｍｅ ａ ｃｏｍｍｏｎ ｃｏｎｃｅｒｎ． Tｈｅ ｓｔａｔｕｓ and inspection of ｔｈｅ ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ ｄｒｕｇ ｒｅｓｉｄｕｅ； ａｎｄ ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇ ｃｏｎｔｒｏｌ ｍｅａｓｕｒｅｓ were put forward． 　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ ｄｒｕｇ ｒｅｓｉｄｕｅ； Ａｎｉｍａｌ ｄｅｒｉｖｅｄ ｆｏｏｄ； Ｉｎｓｐｅｃｔｉｏｎ； ｃｏｎｔｒｏｌ ｍｅａｓｕｒｅｓ 　　 　　随着全球国际贸易一体化加剧，动物性食品安全已成为一个全球关注的重点和热点，其中兽药残留问题尤为突出。我国由于不仅养殖条件差异大和法规不完善，而且许多养殖企业一味的追求养殖效益，致使养殖过程中兽药性添加剂过量添加的情况屡见不鲜，进而使我国动物性产品在国际贸易中兽药残留问题日趋严重，常造成出口贸易量减小或被禁的尴尬境地，这对于进出口检验和兽医工作者来说都是必须认真思考和充满挑战的一个课题。 　　１兽药残留现状 　　根据联合国粮农组织（ＦＡＯ）和世界卫生组织（ＷＨＯ）兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原形药物或其代谢物，包括与兽药有关的杂质的残留。动物性食品是指肉（包括肝、肾等内脏）、蛋和乳及其制品的总称［１］。 　　目前造成我国进出口动物性产品兽药残留的主要原因在于抗生素类、激素类、驱虫药等药物，据世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（ＪＥＣＦＡ）报告，食品中的兽药残留达１２０种，抗生素是最主要的兽药添加剂和兽药残留药物，约占药物添加剂的６０％［２］，原因在于其具有促进畜禽机体生长、提高饲料的转化率和改善产品品质等功效。为此，人们将其广泛应用到动物疾病治疗和作为饲料添加剂用于非治疗性防病和促生长等方面，这些将会给生产者带来直接和巨大的经济效益，也会提高动物生产成绩和性能，进而许多生产者为了最大化追求经济利益，而在生产中广泛加大使用剂量，甚至已经超过了其治疗剂量（个别者造成过量性中毒）；另外，有些生产者甚至使用违禁药物、不合药理用药和使用假劣药物等，上述情况皆是在实际生产中造成进出口动物性产品兽药残留的主要原因。尽管我国农业部一直要求饲料、养殖和兽药等各类生产型企业要按标准实施，但由于我国在此方面的相关法规和法律不健全、监管体制有待完善、监督检验体系不健全等因素，进而导致在我国大多数地区兽药残留情况普遍存在，这不仅会影响我国国民食肉安全，而且在我国动物性食品对外进出口贸易方面屡屡受阻，近年来呈日趋加剧之势［３］。 　　２国内检测水平 　　我国农业部一直在组织进出口动物性产品兽药残留检测方法的研究工作，到目前为止，共发布了几十种兽药在动物性产品中的传统的残留检测方法，已为我国在此方面的工作提供了一定的依据，但就兽药种类上，仍然太少，且许多药物已被禁