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探索储藏专业教学和实际工作的统一 　　摘 要 储藏专业是一门实用性很强的专业，因此教学活动中要特别注重理论与实际相结合。本研究从当前储藏专业教学活动的现状出发，探讨改进储藏专业教学活动的策略，希望实现教学与实际工作的高度统一，从而提高教学效率和教学水平。 　　关键词 储藏专业 教学 实际工作 　　中图分类号：G642 文献标识码：A 　　在2010年6月葡萄牙里斯本召开的第十届国际储藏物保护工作会议上，与会专家学者共同探讨了世界各个国家耐储产品的最新储藏技术和成果，为储藏专业工作者提供了很多新鲜思路和办法，同时也为人类更好利用和保护食品资源提出了更高要求和挑战。 　　储藏专业一直以来为国家粮食部门的各条战线提供了许多优秀的人才，取得了良好的口碑。但是，近年来国际粮食安全问题和国内频频曝光的食品安全顽疾，对储藏专业提出了更高的要求，安全、绿色、营养已经成为人们关注的主要内容。因此，如何跟上时代发展，不断满足人们日益发展的需要，是摆在储藏专业教育面前的主要问题。 　　1储藏专业教学的现状 　　1.1储藏专业理论教学的现状 　　目前我国储藏专业往往固守书本知识，教师教学方法通常也墨守陈规，只关注教学大纲和教学任务，没有紧随时代发展不断更新知识体系。一般来说，理论教学，是将人类千百年来形成的信息系统化，通过总结和归纳形成系统的知识进行人与人之间的传递过程。目前国内的储藏理论基础是建立在传统的西方储藏理论基础上的，因此，储藏理论知识仅仅是外国经验的照搬，很多现有的理论基础已经难以跟上时代发展的要求。例如，在长期积累和实践中，我国储藏专业工作者已经总结和积累了一套行之有效的仓储管理技术：“四无”、“双低”、“三低”等技术在全国范围内取得了良好反响，但是，目前实际工作中，对这些技术的进一步挖掘和整合，尚且没有有效进展。同时，国内的储藏技术如：机械通风、冷却、熏蒸等方法也没有落实到教师的实际教学工作中。有鉴于此，在新时期储藏理论教学过程中，教师要善于吸收先进的储藏理念和知识，不断追求最新科学成果，丰富理论知识，使得教学与实际工作相匹配，并能够实现科学指导实际储藏工作的开展和落实。 　　1.2储藏专业的实验现状 　　在当前不断发展、更新的教学理念中，增加实验环节，提高学生的动手能力和操作水平成为未来教学活动中的重点。因此，为了让学生真正掌握专业课程知识，每门储藏课程都有目标明确、时间不一的实验环节。具体来说，在学习储藏课程中，通常教师会安排实验课程让学生观测随着时间变化，粮食品质变化的情况；在学习病虫害课程中，教师会专门安排学生观察粮食害虫的产生情况，制定妥善的防治办法。 　　1.3储藏专业的实习现状 　　在日常教学活动中，为了让学生能够真正理解粮食储藏工作，教师往往会安排学生到粮站和田间地头观摩学习。例如，夏季是病虫害的高季节，教师组织学生去粮站仓库捕捉害虫，预防病虫害，将课堂所学知识运用到实际工作中。但是针对实习课程后的集中讨论和总结普遍比较欠缺；同时在实习中，探究教学与实际工作的相似点和差一点也比较欠缺。 　　2提高储藏专业教学质量的对策 　　2.1提高储藏专业理论教学的策略 　　理论知识是一门学科的基础，只有打下牢固的理论基础，才能更好地运用到实际工作中。传统课堂教学模式显然已经落伍，随着自动化、机械化和智能化技术的不断提高，需要不断更新知识，优化知识结构，提高理论知识的适用度。在具体实践中，要善于利用互联网技术，积极学习和交流先进的理论知识和实践经验，逐步更新和淘汰落后的理论。在储藏技术方面，要学会利用外国先进的储藏知识信息库，如英国的农林信息库、美国堪萨斯州的食品信息库等都是获取新知的有效途径。 　　同时，在教学过程中，还要善于更新教学方法，促进学生提高开拓创新的能力和水平。在教学实践过程中，可以尝试使用“发现学习”方法，让学生在现有的理论基础中发现新问题，提出新思路，创新思维模式。例如，在学习“储粮虫害”的虫害预警机制时，教师在引导学员学习基本的病虫害预警之后，可以启发他们进行深入探讨，发散思维，通过查找资料，寻找预防病虫害的不同方法。这样，学员在学习过程中，不仅巩固了既有知识体系，还丰富了原有知识体系的内涵和外延，久而久之就能够养成主动思考，善于创新的思维习惯。众所周知，美国科学家一直是诺贝尔奖的大热门，尤其是自然科学领域，他们始终处于世界领先地位。究其原因，并不是因为美国人比其他国家的人聪明多少，而是有其深层次上的制度原因。首先，美国科学家有大量的科研经费，可以自由地选择自己喜欢或者擅长的领域进行研究；其次，美国人非常推崇“发现学习法”，他们从小都被培养成为善于挑战权威、渴望新知的探索型人才，挑战权威、渴望创新已经潜移默化地成为他们的学习习惯。美国这些做法很值得中国借鉴和学习，在储藏专业教育教