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关于城市餐饮业环境影响评价思考 　　摘 要：城市餐饮业具有数量多、规模小、变动性大、布局分散等等特点，餐饮业的蓬勃发展带动了城市经济的发展，同时也带来了许多环境污染。为此，国家出台了一系列的法律法规，希望规范餐饮业的发展，做好环境保护。本文围绕“城市餐饮业环境影响评价”展开讨论，分析了城市餐饮业主要的污染物以及污染源特点，并重点分析餐饮业环境影响评价及污染防治的方法，希望能够为相关人士提供借鉴。 　　关键词：城市餐饮业；污染特点；环境影响 　　DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2017.17.252 　　餐饮业主要包括酒店、宾馆、度假村、公寓以及各种独立经营的餐饮服务机构，比如餐馆、小吃店、酒楼等。它们的规模不一、性质各异、场所分散，实际的经营管理过程中会产生大量的污染物，对于城市的自然环境、社会环境都有较大的影响。 　　1 城市餐饮业主要的污染物以及污染源特点 　　城市餐饮业主要的污染物包括各种燃料的燃烧废气、油烟、生活垃圾、厨房垃圾、生活废水、餐饮废水、厨房油烟排风系统、空调机、冷库压缩机以及其它各种设备产生的噪音等。其中，餐饮油烟的成分十分的复杂，从物质形态来说，主要有挥发性气态和颗粒物两种，餐饮油烟对于周围环境的危害比较大，可能会危及到工作人员的生命健康。餐饮废水中含有大量的COD、BOD、悬浮物质，与一般的生活污水相比，污染性更高。