上海街头小吃.pptVIP

看得來嘴饞！口水嗒嗒滴！ 盤點上海那些年來的街頭小吃 鍋貼，台灣四海游龍鍋貼進駐後，本土的鍋貼也被帶著學壞了瘦身毛病。再也吃不到從前那種皮薄陷多，一咬一口汁水的鍋貼了。 黃橋燒餅，也有被叫蟹殼黃。酥脆的外殼，撒上芝麻。 * 臭豆腐，聞著臭！吃著香！ 春卷，白菜肉絲陷的春卷，有些是用韭黃肉絲做的。還有豆沙等 豆腐花，現下在上海，滾滾燙的豆腐花幾乎吃不到了，馬路邊都只剩下用塑口封杯子裝的半溫半涼的現成品。 海棠糕，外面是焦甜的皮，裡面是豆沙的陷。趁熱吃最靈了。 在七寶老街和城隍廟都還能品嘗到。 雞鴨血湯，吃這個湯還得是去正規的大型聯鎖店。 只有原料正宗，血的口感和顏色才道地。 開洋蔥油拌麵，不得不做個廣告，吃到現在，豐裕家的拌麵做得最好吃。不油膩，麵也濃實不粘。 老虎腳爪，這個似乎知道的人不多吧！現下能吃到的機率也不大了。其實就是老虎的腳爪形狀的“大餅”。沒有陷，甜味的。 冷餛飩，冷麵，夏天的必有特產小吃。家裡也能做。餛飩冷卻後加入花生醬，醬油等的調料佐拌。 梅花糕，跟海棠糕是近親，區別在於形狀和做法。 南翔小籠包，一提上海小吃，肯定是會提到南翔小籠。但是現下上海灘上正宗好吃的小籠真不多。連城隍廟和南京路的那些老字號現下做得 都不道地。吃小籠還得是大清早的去南翔古猗園邊上的那條街。 排骨年糕，一大塊排骨加2大塊年糕，澆上湯頭。呼…………賽土司嗒嗒滴﹗ 三鮮小餛飩，紫菜，蛋皮，開洋，就是三鮮…… 生煎包，通常是和鍋貼擠在一個娘胎裡出來。一半鍋貼、一半生煎。 不過似乎還是生煎吃香賣得動。 條頭糕，糯米做的加上紅絲綠絲配上陷。吃起來太甜，太黏牙。 鮮肉湯團，菜肉湯團，小時候吃的湯團個頭都很大，而且菜肉一般都是薺菜陷。現下的湯團明顯個頭小了。放的也都是青菜陷。下水燒久了，青菜就變黃了。 鮮蝦燒賣，據說這個在老上海，只有老克勒才知道去哪吃得到。 一整隻上好的蝦做成的燒賣。估計價格也不便宜。 鮮肉貓耳朵，從揪麵片演變而成的老上海小吃。 鮮肉月餅，老早子，要吃這個只有到中秋。現下是滿大街都常有。 南京路的老大房鮮肉攤是天天排長隊。2.5一個，米道老嗲格﹗ 陽春麵，一直就不搞懂為啥幾根蔥漂了高湯就叫陽春麵呢？ 難道是洋蔥麵的諧音演變…… 油豆腐細粉湯，加上麵筋和百葉包肉就叫單檔，雙檔。 （這個叫法大概只有上海寧明白） *