高一实验二还原糖、脂肪、蛋白质地鉴定.docVIP

高一生物 实验二 生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 实验点拨 1、生物学中物质的鉴定与化学中物质的鉴定,其原理是一致的。化学中被鉴定的物质与所用的化学试剂要么发生颜色反应,要么产生沉淀, 在生物学中物质鉴定的理念是:某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应. ①可溶性还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀.(水浴加热)②脂肪小颗粒 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒.(要显微镜观察)③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应.(要先加A液NaOH 溶液再加B液CuSO4 溶液) 2、可溶性还原糖的鉴定实验中：应选择含糖量较高,颜色为白色或近白色的植物组织。 以苹果,梨为最好。且先要制备组织样液。研磨时，可加石英砂和水一起研磨。 3、斐林试剂要两液混合均匀且现配现用，切勿将甲液和乙液分别加入组织样液中。 斐林试剂的配制过程示意: 斐林试剂甲液　( 0.1 g/ml的 NaOH 溶液) 斐林试剂乙液　( 0.05 g/ml的 CuSO4 溶液) 4.关于鉴定还原糖的实验，在加热试管中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，并放入盛开水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部，同时试管口不要朝向实验者，以免试管内溶液沸腾时冲出试管，造成烫伤。如果试管内溶液过于沸腾，可以上提试管夹，使试管底部离开大烧杯中的开水。　　5.做鉴定还原糖的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与