益生菌及中老年人消化道健康.pdf

肖 勇 一、什么是益生菌? 1989年Fuller认为是： 能够促进肠内菌群生态平衡，对宿主起着有益作用的 活的微生物制剂可以称益生菌。 1994年在德国召开的会议上对益生菌的定义作了修改: 益生菌是含活菌和/或死菌包括其组成和产物的细菌 制品，经口或其他粘膜途径投入，目的是改善粘膜表 面微生物或酶的平衡或者刺激特异性或非特异性免疫 机制的。 益生菌的种类有哪些？ 1. 双歧杆菌(如:长双歧杆菌,短双歧杆菌,婴儿双歧杆菌, 青春双歧杆菌,两歧双歧杆菌等) 2. 乳酸杆菌(如:嗜酸乳杆菌,干酪乳杆菌,罗伊氏乳杆菌， 鼠李糖乳杆菌等) 3. 革兰氏阳性球菌（如嗜热链球菌，粪链球菌，乳球 菌，中介链球菌等）。此外，还有一些酵母菌与酶亦 可归入益生菌的范畴。 人体消化道中细菌分布情况 成人体内消化道中细菌可分成三 类:  中性菌（以大肠杆菌为代表），又称投机菌，正常成 人体内占了约60%的数量； 益生菌（以双歧杆菌，乳杆菌为代表），正常成人体 内占了约30% 的数量； 有害菌（以威尔斯菌，梭状芽孢杆菌为代表），正常 成人体内占了约10% 的数量。 体内三类菌处于一种动态的平衡，当体内益生菌与有 害菌的竞争占据上风时，中性菌保持中立；但当有害 菌占据上风时，它们常会助纣为虐，乘机危害人体健 康。 肠道内细菌丛对人体的影响 肠内异常发酵 抗癌作用 腹泻 ( 防止产生致癌物质) 便秘 腹胀 中和肠道内毒素 黑斑\皮肤粗糙 促进废物排出 过敏性皮炎 疾病 生产毒素 有害菌 肠道内细菌 有益菌 调节肠道运动 (腐败病原菌) (乳酸菌) (乳酸\过氧化氢) 抑制有益菌生长 调节免疫功能 促进老化 缩短生命 防碍维生素 生产有益物质 营养物质的吸收 体内益生菌随年龄的变化图 长寿老人体内益生菌情况:  a. 老年人体内的益生菌只占到总菌群的1%-5%左右；青壮年人体内益 生菌约为总菌群的10-30% ；而婴儿体内这一数值可达99% 以上；但是 长寿老人体内的益生菌含量甚至可达到30% 以上的水平；  b. 在外高加索、智利山区和我国广西巴马自治县等世界闻名的长寿地 区，当地的高龄老人的肠道中均发现有大量的双歧杆菌存在。研究表 明，健康人体内益生菌比病人多50倍，长寿老人比普通老人多60倍， 广西巴马百岁老人体内益生菌是普通老人的100倍；  c. 在日本，益生菌制品已占日本乳制品市场的85% 以上，人口平均寿 命达85岁，居世界第一位；  d.英国营养专家倡导，鼓励60岁以上的人每天应服食益生菌，以补充 体内的“有益”菌类，让有益菌始终处于较高水平，从而抑制有害菌生 长，减少肠道感染的发生率。 中老年人常见消化道问题： 腹泻 便秘 胃炎等 一、腹泻篇 21名患胶原性结肠炎和腹泻的患者，服用含BB-12双歧 杆菌和LA-5嗜酸乳杆菌的胶囊12周。 6名平均年龄81.7岁的老年志愿者每天服 用100ml含10亿BB-12双歧杆菌的酸奶2周 6名志愿者中，有5名志愿者的粪便中检测到BB-12双歧 杆菌，活菌数达到400万-8亿/g，同时青春双歧菌的 检出率也较高，粪便中双歧杆菌在总菌群中的比例增 加(p0.05), 魏氏梭菌和其它梭菌的比例显著降低（P0.05 ）。 腹泻情况也随着粪