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冬小麦籽粒中戊聚糖含量及其相关分析 　　摘 要：戊聚糖是小麦制粉和食品加工品质中重要的影响因子之一。研究测定了我国北方地区32个冬小麦品种（系）籽粒中的戊聚糖和蛋白质、千粒重等性状，结果表明，不同品种（系）戊聚糖含量的变幅为3.92%～7.11%，戊聚糖与蛋白质含量的相关系数为0.681，达到极显著水平，蛋白质含量还与粒宽、千粒重呈显著正相关。 　　关键词：小麦籽粒；戊聚糖；相关系数；间苯三酚法 　　中图分类号 S512.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）21-54-03 　　The Pentosan Content and its Correlation with Other Character among Winter Wheat Varieties 　　Shi Cheng 　　（Sixian Agricultural Commission，Sixian 234300， China） 　　Abstract：Wheat pentosan is one important factor affecting the flour processing and food quality. The contents of pentosan，protein，1000- kernel weight were investigated on 32 win