雨花西餐厅企业调查.docxVIP

PAGE \* MERGEFORMAT 1 浙江财经学院本科社会调查报告 （企业调查） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 题目:关于雨花西餐厅管理方法的调查报告 　　　　　　　　 学生姓名　 王 泽 辉 指导教师 李 文 贵 二级学院　 会 计 学 院 专业名称　 审 计 学 班　　级　 08审 计 1 班 学　　号 2010年 8月 15日 关于雨花西餐厅管理方法的调查报告 摘　要：随着义乌经济的发展，人民经济水平提高，餐饮业迅速发展，西餐厅也为数不少，此次报告就选取了一家较有代表性的餐厅—雨花西餐厅作企业调查。本次调查的目的着重在于分析国内自创西餐品牌的管理方法，对文化管理、员工管理、材料管理、大厅管理等各个项目的管理模式进行了一些剖析。同时，作为国内西餐刚起步的企业，雨花西餐厅也必然存在着一些管理不善之处，本文在寻找和指出这些缺陷时，就其在文化认同、人员不稳等管理漏洞提出一些建议 关键词：文化管理、员工管理、归属感 、人员流动 一、引言 雨花西餐厅是一家深圳连锁餐饮有限公司，旗下设有许多分店，义乌店就是其中一家。雨花义乌店2007年的夏天正式开业，至今已有3年，作为义乌西餐饮食业的后起之秀，相比于各种迪加、彼岸咖啡店，必胜客、棒约翰等匹萨店，以牛排这种西餐