红酒炖牛肉 的方案1.docVIP

1准备：红葡萄酒！胡萝卜！洋葱！香菇！土豆！牛肉2斤（肋扇部位）胡椒粉！料酒！八角！白酒少量，基本就这么多吧~~呵呵~！ 2将牛肉切成2厘米厚的片~然后将少量红酒~料酒~胡椒粉腌制牛肉！大约30--50分钟！ 3锅内放少量油~将腌制好的牛肉放进锅内，生煎！3--5成熟就可以了！ 4，如图效果就可以了~！腌制肉会嫩的！也更鲜！ 5，老外我合计这效果就直接吃了~~！ 6，将肉切成肉方！2X2厘米左右！煎过的肉~在以后的炖煮过程中更不容易散掉！ 7，红酒的用量是水量的1/3就可以了！ 8，锅内加八角一枚，水热开后加入红酒！和白酒少许（白酒去异味和加速牛肉软烂） 9盖锅盖小火炖煮大约30， 10取一块肉~横切~只能说肉已经熟了~！但是这时候的肉是很硬滴！ 11这时候我们可以将辅料改刀待用！ 12土豆还是锛出来的！（汤勺挖土豆成小块入味效果好） 13炖煮接近80分钟，肉色已经接近酒红色了~（期间缺水可添加温水） 14取一块肉~筷子比较容易的将肉分开！ 15时候到了~~可以添加土豆~胡萝卜块了，这2样比较难熟先下去炖煮吧！此时加盐！ 16炖煮至土豆胡萝卜熟了~可以添加洋葱~香菇了！ 17这2样非常容易熟~~以他们熟为原则~~就可以起锅了！（当然了如果你很忙也可以先用压力锅将牛肉压熟~但是入味可能差些） 18今天没什么事，所以慢慢炖煮吧~~一共用时大约2小时~~成功完成！ 19营养丰富！ 20微微的酒香混杂着牛肉的味道~~！ 21汤色酒红！ 22牛肉软烂！ 23到底会软烂入味到什么程度？取一块牛肉试验下！ 24一块酒红色的牛肉~和一个汤勺！ 25并不需要多大“力”按压~！肉已经纤维状态散开了~！ 26继续按压！ 27此时已经没必要再说明什么了！ 28红酒炖牛肉！微微带有点浪漫色彩的菜`！