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南城县麻姑鲜食枣产业化思考 　　枣(Zizyphus Jujuba Mill)是原产中国的果树之一,有3000多年的栽培历史,栽培区域非常广泛 ,北到内蒙古、吉林,南到海南;但栽培历史最长、面积最大主要集中在黄河中下游地区的陕、晋、冀、豫、鲁等地,产量占全国的87%以上。枣树在国外栽培数量还很少,是目前唯一一个原产中国但还没有在国外大面积栽培的果树树种。枣果的营养价值和医药价值很高,是木本粮食,也是保健水果,在国内外有着广阔的市场。枣树适应性广、抗逆性强、栽培容易,枣果生产具有投入少,产出多,见效快,效益高等特点。 　　枣树品种按用途一般可分为制干、鲜食和加工三大类,而鲜食枣是近年来效益较高,发展较快的枣类品种。南城县“麻姑仙枣” 属南方鲜食枣的优良品系,是江西省重要的鲜食枣之一,在南城县已有数百年的栽培历史,现有面积近666hm2,年产鲜食枣4000t。 　　1 鲜食枣发展的现状 　　1.1 国内枣业发展的现状 　　1.1.1国内枣产量、栽培面积稳中有升。中国作为枣的原产国,也是世界上种植面积最大和种植区域最广的生产国。近年来,大宗水果受效益下降的影响增势滞阻,而枣树的比较效益却稳步提高,已进入一个前所未有的增长期。中国枣树收获面积年递增量不高,而枣产量年递增绝对数较大,基本每年以10%以上速度增长。根据统计资料显示,2006年中国枣树栽培面积达到100万hm2,年产量达到200万t,占世界枣树种植面积和产量的99%以上,国外进口枣几乎都来自中国。 　　1.1.2国内销售旺盛,枣价持续上涨。目前鲜食枣在国内的销售主要集中在西南、西北、东北和东南沿海市场,70%的销售量在南方,而销售旺季集中在国庆节和中秋节前后时段。两节前后,枣价位于高位,比平时售价高出30%左右。以同期江西省南昌深圳农产品批发市场大枣批发价为例,2006年10月、2007年10月及2008年10月,不同级别的鲜食枣价格年增率呈递增状态,2008年的枣价高出2006年枣价的1倍,而枣加工品―干枣、蜜饯的价格基本处于稳定状态。总体而言,中国鲜食枣的价格,尤其是具有一定质量级别的枣果价格上升很快。 　　1.2 南方各省及我省枣业的发展现状 　　我国南方枣区由于纬度和海拔的不同,较北方枣区有独特的自然资源和地理区位优势。近几年广西、云南分别引种选育的超早熟鲜食枣,果实比原产地更甜、更脆、色泽更艳,口感极佳,果实的商品性状好于北方。因此,北枣南栽这一优势的开发利用,对促进鲜食枣规模商品化生产,能起到极为重要的推动作用,并带来可观的经济效益。 　　江西省2020年果树发展规划,对果业发展规划重新调整格局,即在原“南桔北梨”格局的基础上,启动了“东枣西桃”工程为补充。但是江西的“枣业工程”比较薄弱,全省除南城县以外,只有新余市启动“万亩枣业工程”项目,本省的鲜食枣品种不多,也没有形成优势,但鲜食枣的需求市场较大,目前存在产品结构性失衡造成的早期供不应求问题。 　　1.3 南城县鲜食枣的发展现状 　　到2008年止,南城县现有枣树品种30个左右,获得成功栽培并产生较好经济效益的品种有3个:麻姑一号、麻姑2号、冬枣,其单位面积产量较高,鲜果品质优于江西其它地方,尤其是从麻姑枣中选育出来的“麻姑一号”鲜食枣可溶性固形物含量在22%~30%,上市时间为每年的7月20日左右,市场价格都在30~40元/kg。因树龄小产量低,市场供不应求。 　　2 南城县发展麻姑鲜食枣优势、前景和存在的问题分析 　　2.1 南城县枣业发展的优势 　　2.1.1有成功的示范经验。南城县现有的枣园相对比较集中成片,较成规模,如里塔镇的渔良果园、株良镇的清凉果园、天井源乡鲜食枣果园等,这些果园开发时间都还比较晚,但是挂果性能一年比一年好,尤其是株良镇的清凉果园,种植了1000多棵树,树龄在3~6年,但2009年挂果产量在1万kg以上。有些树单产甚至超过40多kg,2009年该果园的纯收入达到18万多元。 　　2.1.2群众有热情。受2008年柑桔市场疲软和冰冻灾害的影响,人们正在理性思考果树的品种选择。近2年,南城县农业局几个枣示范果园成功,极大地鼓励了大家种植枣树的热情,上唐、天井源、万坊、建昌、株良、里塔等地先后种植几万株。 　　2.1.3有一定的技术队伍。南城县历来是江西的果业大县,20世纪80年代,南城柑桔是江西省重要的基地县之一,在全省果业产量居前三甲。几十年来,培养了一大批果树技术人员,省市果业界的专家有一大批来自南城。在这10多年的鲜食枣栽培上,南城县农业技术人员不断的试验研究,成功摸索和总结出一套适合本县鲜食枣栽培技术,如枣园养蜂、适度适时开甲、花期保花保果、修剪定干、无公害病虫防治、冬季高接换种等。 　　2.1.4已选育出具有适合南方发展特色的特早熟优质