GB 7657-1987食品添加剂　D葡萄糖酸δ内酯.pdf

中华人 民共 和 国 国家标 准 UDC 661-733.4 ,664.841-655 食 品 添 加 剂 Ge 7657一 87 D-葡 萄 糖 酸 一S一内醋 Foodadditive- Gluconodelta-lactone 本标准适用于D葡萄塘酸钙与硫酸反应 (非钡盐路线)制取的D葡萄糖酸8内醋。本品在食品加 工中主要作豆腐凝固荆。 结构式 : OH H OH {一{一}一}一{一 伪 ti O日 h ll 分子式:C,H,oOa 分子量:178.14按1983年国际原子量) 1 技术要求 1.1 外观:无色结晶或白色粉状结晶。 1.2 D葡萄糖酸6内酷应符合下列要求: 名 称 指 标 含量(C,HO,)，% ) 99.0 砷(As)，% 提 0.0003 重金属(以Pb计)，% 簇 0.002 铅(Pb),/0u ( 0.001 还原性物质(D葡萄糖)，% 蕊 0 5 硫酸盐(So,)，% 簇 0.03 钙(Ca),% 簇 0.03 饭化物(CD,% ( 0.02 注:凡使用钡盐、草酸盐的工艺路线制取本品时，应增加钡盐和草酸盐的控制. 2 试验方法 本标准所用试剂和水，均使用分析纯试剂和燕馏水(或离子交换水). 2.1 鉴别 2.1.1 试剂和溶液 2.1.1.1 三氯化铁 :5%(w/V)溶液。 中华人民共和国化学工业部1987一03一07批准 1987一12一01实施 GB7657一87 2.1.1.2 苯麟(HGB3360-60):新蒸馏的. ，2 方法 2.1称取。1g试样溶于5ml水中，加I滴5环三氛化铁溶液((2.1.1.1)应呈深黄色。 :.: 2.1.2.2 称取0.5g试样置于试管中，加5ml水温热溶解，加1ml新燕馏的笨麟(2.1.1.2)于水浴 上加热30min后，冷却。用玻璃棒摩擦试管内壁，逐渐形成葡有据酸笨醉眺的结晶. 2.2 D偏萄箱酸6内幽含t的测定 2.2.1试剂和溶液 2.2.1.1X氧化钠(GB629-77);1N标准溶液按GB601-77(化学试剂 标准溶液制备方法》制 备。 自 2.2.1.‘ 盐酸(GB622-77);1N标准溶液。按GB601-77规定制备。 ， 2.2.1.曰 酚酞指示液:1%乙醉液，按GB603-77化《学试剂、制剂及制品制备方法》制备. 2.2.2 测定方法 称取5g试样(称准至0.0002g)置于300ml