手撕菜魅力-方便、入味、下饭.pdfVIP

手手撕撕菜菜的的魅魅力力：：方方便便、、入入味味、、下下饭饭！！ 生活中你有没有遇到过酱婶的情景：明明是想 下厨露一手，拿起刀子却无从下手； 好不容易刀落案板上了，才发现菜飞了…… 宝宝心里苦，但宝宝不说 （不敢切菜怕剁手）！！！这就是你的不是了，明明靠手就 能吃饭，你偏 靠刀子，怪我咯？来来来，下面是小编精心为你整理的手撕菜，美味 无需动刀子，就这么耐撕(*@ο@*) ～ ✎手撕菜的那点事儿手撕菜比切菜更营养？在家做饭，如果能用手掰或者撕开的菜都 尽量不 用刀切。如果不是应付宴席，讲究美观的话，手撕菜是最好的办法。因为蔬 菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，而这种营养素又是在别的食物中含量 比较少的。维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金 属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C的氧 化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素。适合手撕的菜有哪些？杏鲍菇、卷 心菜、小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手撕。 -蒜泥手撕长茄- by 静默成诗 用料 主料：茄子(紫皮，长)2个；蒜3瓣 辅料：生抽2勺；香醋1.5勺；白糖0.5勺；小米椒1个；盐适量；食用油1勺；香菜1 棵；香葱2棵 做法 1.食材洗净备用 2.长茄去蒂放蒸锅，大火蒸 3.水开上汽后大约十几分钟就好，把长茄取出晾凉 4.手撕成长条状，不 过细，倒掉茄子里出来的水 5.蒜加盐捣成蒜泥，加入切碎的香葱、香菜和小米椒，以及生抽、香醋、糖，把油烧 热，趁热浇在料汁儿上，搅匀 6.把备好的料汁儿淋到茄子上拌匀即可食用 本文作者：教你做饭秘籍