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基于SWOT分析我国发展冷链物流研究 　　摘 要：主要从宏观的角度对我国的食品冷链物流发展进行了分析研究。首先提出了冷链物流的概念以及内涵：其次对目前我国食品冷链物流发展的现状进行了分析并提出了目前存在的一些问题；最后针对这些问题提出一些发展建议。 　　关键词：冷链物流：SWOT分析：第三方物流 　　中图分类号：F724 文献标识码：A 　　 　　0　引 言 　　 　　随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们的食品消费观念逐渐从传统的、单一的、数量化向现代的、多元的、质量化转变。人们不但要求食品种类丰富、配送及时，而且对产品的新鲜度和品质更加关注。为了满足消费者的需求，保证食品的高度新鲜、营养品质和安全，食品冷链物流体系的建立显得越来越重要。食品的冷链物流要求综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各要素，协调相互间的关系，以确保易腐生鲜食品在加工运输和销售过程中保值增值。冷链物流的条件要求远远高于一般货物的物流，因此，对冷链物流的研究就显得相当重要。本文首先提出了冷链物流的概念，研究了冷链物流的流程；然后在对我国冷链物流发展进行SWOT分析的基础上，提出了我国冷链物流的发展方向。 　　 　　1　冷链物流的概念及内涵 　　 　　冷链物流是指在生产、储藏、运输、销售，直到最终消费前的各个环节中，将易腐、生鲜食品始终保持在规定的低温环境下.以最佳的物流手段保证食品质量，减少食品损耗的一种物流体系。冷链物流要求综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各要素，协调相互间的关系，以确保易腐、生鲜食品在加工、运输和销售过程中保值增值。食品冷链由冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成： 　　(1)冷冻加工。冷冻加工包括肉类、禽类、鱼类、蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程：也包括水果、蔬菜的预冷。这个环节上主要涉及冷链装备是冷却、冻结装置和速冻装置。 　　(2)冷冻储藏。冷冻储藏包括食品的冷却和冻结储藏.以及水果蔬菜等食品的气调储藏，它是保证食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等。 　　(3)冷藏运输。冷藏运输包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。 　　(4)冷冻销售。冷冻销售包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售。主要涉及冷藏／冷冻车和储藏柜。 　　 　　2　我国冷链物流发展现状以及分析 　　 　　2.1我国冷链物流发展现状 　　我国的冷链物流市场是一个巨大的潜在市场，正是由于跟发达国家的这些反差的存在，我国冷链物流市场才有发展的动力。目前我国冷链物流的基本状况是.易腐食品的生产企业或经销商的自营物流与第三方物流共存并进.但两者的总物流量比例前者约占80％。第三方物流约占20％，仅处在发展初期。进入2l世纪以后，随着食品资源的丰富和集中，在一些经济发达的地区，冷链物流体系基本上已初步建立和运作起来。国内沿海城市的冷链物流这几年来发展非常迅速，且还显得越来越完善并逐步向规模化专业化方向发展。 　　从规模或总运输量来说.就目前状况而言，我国的冷链物流还是以陆地的公路汽车冷链物流为最大并成为主角。在公路冷藏运输中又以私营小企业当家唱主角。公路冷链运输食品的吞吐量.在所有类型冷链运输中是最大且显得特别活跃。在涉足冷链物流的食品当中，主要是一些农副产品、海鲜鱼类或一些速冻加工食品。目前我国的冷链物流业与国外发达国家相比还不算发达，并存很大的距离。我国目前的冷链设施、冷链物流装备、运力等均呈不足。 　　 　　2.2我国发展冷链物流SWOT分析 　　2.2.1优势分析：(1)国民生活质量要求提高。扩大了发展冷链物流的必要性。国民经济发展水平的提高.消费者更加追求食品的高品质和高安全性。冷链物流成了未来食品、农产品、医药物流的必然选择。 (2)提高冷链物流水平是企业提高其竞争力的必要途径之一。目前食品物流过程的保鲜、保质已成为众多食品生产企业最为关注的问题，冷链物流水平的提高也成为食品企业提高竞争力、扩大市场占有率的核心。 　　2.2.2劣势分析： (1)设备落后，运力不足。我国的冷冻冷藏运输行业与国际标准相差巨大，内地货运车辆约七成是敞篷式设计，只有约三成为密封式或厢式设计，而备有制冷机及保温箱的冷藏车辆连一成都不到。 (2)信息化程度低。第一.信息化程度底导致冷藏车辆在运输途中的情况不能被物流公司或者货主跟踪，所以很多车辆在运输途中为了省电，冷库温度不能达到规定的要求，从而导致很多食品出现质量问题.变质或者保质期缩短。第二，信息化程度低导致共同配送很难实现，不能有效利用现有的冷链设备。 (3)第三方物流公司参与少。我国的第三方物