基于体验经济下苏式糕点造型创新设计方法研究.docVIP

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基于体验经济下苏式糕点造型创新设计方法研究

基于体验经济下苏式糕点造型创新设计方法研究   摘要:在体验经济背景下,以增强苏式糕点造型设计的体验性为目标,改进苏式糕点现有造型设计问题,探索造型设计新方法。通过体验设计的思维和方法,对苏式糕点造型设计的现有问题进行分析,结合相关案例分析,整合注重体验的苏式糕点造型创新设计方法。体验经济下苏式糕点造型创新设计的方法,要以用户为中心,提高糕点造型设计的体验性,带来更好的消费体验。   关键词:体验经济 体验设计 苏式糕点造型设计   中图分类号:TB47 文献标识码:A   文章编号:1003-0069(2017)09-0128-02   引言   体验式设计是伴随体验经济的商业化发展而产生的。在体验经济时代,人们越来越重视心理感受,更加注重情感需求和自我实现需要。在食品领域,米兰工业设计学院近年推出“食品设计”硕士专业,许多国家、城市开展了关于食品设计的一系列比赛、展览、讲座,艺术家们也创造出了许多动人的食品设计作品。苏式糕点是中式糕点中重要的一派,经过不断的革新,在当代饮食中仍扮演着重要的角色。研究体验经济背景下苏式糕点的造型创新设计方法,增强造型设计的体验感,是经济发展、时代技术和内在文化的综合反映。当代苏式糕点的造型设计,立足于用户心理层面的需求,关注糕点造型所带来的社交功能、个性满足,迎合需求并制造体验,借助糕点的造型来传递、创造个性化、情感化的体验。   一、基于体验经济下的苏式糕点造型设计   体验的概念来自心理学,“体验”是当一个人达到情绪、体力、智力甚至是精神的某一特定水平时,意识中产生的美好感觉。所谓的体验经济是指以服务为重心,以商品为素材,为消费者创造出值得回忆的美好感受的经济。进入体验经济时代,产品能否超越产品功能而给消费者带来各种感官、情感或价值等“体验”上的满足变得越来越重要。   苏式糕点以苏州的糕点为代表。苏式糕点的食用消费群体非常广泛,涵盖了各个年龄、性别、背景的消费者。苏式糕点的消费覆盖了各个时间段,以节日庆典为消费高峰。体验时代的苏式糕点造型设计,注重的是造型的美感、象征意义和交际价值。研究苏式糕点造型设计的体验感,不仅仅是指消费者购买糕点时的消费体验,它是贯穿在整个消费以及食用过程中的。从消费者进行糕点的选购,到食用糕点,再到消费者的记忆被唤起,是这整个过程中苏式糕点造型设计带给用户的生理、心理、情感上的体验。研究体验经济下的苏式糕点造型创新设计方法,应深入研究整个糕点消费过程中的消费体验因素。   二、基于体验经济下的苏式糕点造型设计现存的问题   苏式糕点种类花色丰富,其造型也体现了一种江南的意蕴美。体验经济下,人们不再仅仅关注糕点的营养价值等基本功能,造型所带来的用户体验、不同受众的不同需求受到越来越大的关注。现有的苏式糕点造型在个性的表达、用户参与程度、主题的结合上并不能带来很好的用户体验。   (一)造型设计缺乏互动参与   消费心理学表明,要获得更加深刻的感受和记忆,增强体验感,就要使消费者深切体会并且自发地参与到消费过程中来。主动的介入到设计或制作的过程中更加符合用户的期望。现在市场上呈现在消费者眼前的苏式糕点,经过了原料的采购、加工、制作,消费者在这个过程中并没有机会参与。让消费者参与糕点造型设计或生产的过程,如糕点的DIY造型设计,充分发挥消费者自身的想象力和创造力,从而在感官、情绪上能得到更大的知足感和成就感。让消费者主动参与,是创造价值和体验的途径。   (二)造型设计缺乏主题结合   设计自身总是结合了人文、艺术、技术,设计是文化的一个领域。文化是有主题性的。体验经济下,设定明确的主题是营造糕点造型体验感的第一步。用户通过感官、记忆感知信息,如果糕点的造型主题不明确,这些信息便不能很好地整合,从而无法留下深刻的印象。明确的主题可以带动糕点的造型设计以及用户的心理活动朝向特定的故事情节、情感主题发展,让体验更加深刻。部分苏式糕点的造型设计能够体现其主题性,如“如意酥”,外形仿造如意,象征着吉祥如意,消费者可以通过造型来判断糕点传递的文化主题和美好祝福。但仍有很多糕点,用户不能根据造型来区分糕点的名称、社交场合、象征意义。   (三)造型设计缺乏情感融入   体验经济下,消费者购买糕点不仅仅是为了满足生活上的饮食需要,同时也是在满足情绪上的渴求,或是追求糕点造型所带来的与个人追求、信念的关联。消费者对于糕点造型的体验首先源于感官层面的体验,通过视觉、触觉、嗅觉、味觉、听觉,感受糕点的形态、色彩、肌理、材质。消费者通过感官层面获得的体验达到一定程度便会触发记忆,从而上升为心理和精神的层面,即情感层体验。情感体验是长久而深层次的。因此,苏式糕点的造型创新设计,应充分考虑消费者的心理和情感因素,能带来更好的消费体验。   (四)造型设计

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