NY/T 435-2000绿色食品 水果、蔬菜脆片.pdf

NY/T435-2000 前 言 为判定绿色食品水果、蔬菜脆片的质t和安全性，特制定本标准。 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准起草单位:农业部食品质t监餐检验测试中心(石河子). 本标准主要起草人:罗小玲、谢勇、张少江、熊伟、王春明。 中华人民共和国农业行业标准 绿色食品 水果、蔬菜脆片 NY/T435-2000 Greenfood-Crispychipsoffruitsandvegetables 范. 本标准规定了绿色食品水果、蔬菜脆片的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运翰、 贮存要求。 本标准适用于获得A级绿色食品标志的水果、蔬菜脆片.。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB4789.2-1994 食品卫生徽生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3-1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.4-1994 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T5009.3-1985食品中水分的侧定方法 GB/T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12--1996食品中铅的测定方法 GB/T5009.15-1996食品中福的测定方法 GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T5009.20-1996食品中有机磷农药残留I的侧定方法 GB/T5009.29-1996食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 GB/T5009.37--1996食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5009.56-1996糕点卫生标准的分析方法 GB7718--1994食品标签通用标准 NY/T391-2000绿色食品 产地环境技术条件 NY/T393-2000绿色食品 农药使用准则 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1绿色食品 greenfood 引用NY/T391-2000中3.1. 3.2A级绿色食品 Agradegreenfood 见NY/T391-2000中3.3的定义。 3.3水果、蔬菜脆片 crispychipsoffruitsandvegetables 以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸、脱油等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。 中华人民共和国农业部2000-12-22批准 2001一04一01实施 NY/T435-2000 4 要求 4.1 原料 加工原料应是获得绿色食品标志的产品。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1规定。 表1感官要求 项 目 要 求 色 泽 各种水果、改菜脆片应具有与其原料相应的色泽 滋味和口感 具有该品种特有的滋味与香气，口感酥脆、无异味 块状、片装、条状或该品种应有的整形状.各种形态应基本完好，同一品种的产品厚傅墓本均 形 状 匀，且基本无碎屁 杂 质 无肉眼可见外来杂质 4.3 理化要求 理化要求应符合表z规定。 表2 理化要求 项 目 指 标 净含t允许差