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校园食品安全 厦门市卫生监督所 戴云金 校园食品安全管理 校园食品安全管理的重要性 校园食品安全管理的责任 校园食品安全管理的对象内容及方法 校园日常食品安全管理及其要求 校园食源性疾病的预防与控制 一、校园食品安全管理的 重要性 关系到广大师生的生命健康安全 关系到社会稳定 关系到学校和管理者的切身利益 二、校园食品安全管理的责任 学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人 为保障学校食品卫生安全，2006年元月1日开始实施《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，明确了学校食品卫生安全的管理责任。 学校的三层责任 校方的责任 校园食品安全管理部门的责任 食品生产经营单位的责任 校方的职责 1、制定校园食品安全、食物供应及营养政策 2、建立健全校园食品安全管理体系 3、组织协调、各个处室的食品安全工作 4、营造和维护校园正常的公共卫生秩序 校园食品安全具体的职责 1、建立食品安全管理制度 2、加强本部门食品安全检查 3、做好食品从业人员的培训 4、不断改善食品生产加工的条件 5、实施奖励和追究责任 直接管理者的职责 1、直接管理者，认真落实食品卫生 安全管理制度 2、取得合法的食品生产经营卫生许可 3、保持生产经营场所的清洁或整洁和 个人卫生 4、不购买、不使用、不生产、不出售 有问题的食品 5、发现问题及时报告 学校不同