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基于茶文化三级递进旅游人才培养模式 　　摘 要：四川省贸易学校旅游服务与管理专业在国家中职教育改革示范学校建设过程中，将深厚的地方茶文化融入专业人才职业素养的培养中，创新性地建立了基于茶文化的“校企合作，学岗交替”三级递进人才培养模式，探索出了提高专业人才培养质量和推动专业可持续发展的有效路径。 　　一、实施背景 　　四川省贸易学校坐落于素有川西咽喉、藏区门户、民族走廊之称的雨城雅安。雅安是国家级生态示范区、国宝大熊猫的发现地，更是世界茶文化的发源地。这里有世界茶文化圣山――蒙顶山，是全国名茶蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽、峨眉毛峰的产地。这里是茶马古道昀艰险、昀具人文精神的一段，这里拥有独特的龙行十八式蒙山派茶技，这里的茶禅一味深刻而隽永。而今政府更是将旅游产业和茶产业定为当地主要产业。 　　（一）汶川、雅安地震后经济振兴和产业高速发展的需要 　　在经历了 2008年“5.12”和 2013年“4.20”强烈地震灾害后，中央政府和四川省委政府高度重视雅安的灾后重建、经济振兴工作。雅安市委政府结合雅安的地方实际，将旅游产业的振兴列入灾后重建的重要内容，并将旅游产业和茶产业作为未来雅安地方经济的重要支柱产业。 　　随着大规模、高质量重要基础设施灾后重建的陆续完工，四川与雅安的旅游产业规模已经超越震前的水平。2014年，雅安市旅游综合收入已突破百亿元大关，达 108.6亿元，年增长幅度名列全省前茅，其规模已远超震前水平。目前，雅安业已成为四川昀佳生态旅游、自驾旅游、休闲度假旅游的昀佳目的地之一，其产业发展势头强势迅猛。 　　（二）旅游企业对优秀专业人才的需求 　　雅安拥有极其丰富的自然、人文旅游资源。旅游产业初具规模，现有九个 4A级国家级风景区，国家级森林公园三个，国内旅行社十家，星级宾馆二十三家，大中型茶楼七十一家。随着雅安旅游产业的高水平建设开发，以及现有旅游接待软硬件的提档升级，旅游专业人才将是制约和影响未来旅游产业发展成效的关键因素。按雅安市政府制订的十三五旅游发展规划测算，未来五年雅安旅游产业专业人员需求量达 9000 ―12000人，这无疑对中职旅游人才培养提出了更高的要求。 　　（三）专业可持续发展的需求 　　我校地处雅安市区，面向成都，毗邻乐山、眉山，背靠三州，区位优势明显，就业市场广阔。作为本地区建设水平昀高的中职学校，做大做强旅游专业，更好地服务地方旅游经济，有极其紧迫的现实性和可能性。因此，积极探索我校旅游服务与管理专业的改革创新之路，培养更多、更优秀的旅游专业人才，提高旅游企业对学校旅游服务与管理专业的认同度，成为了关乎我校旅游专业长远发展的当务之急。 　　二、主要目标 　　在当地深厚的茶文化底蕴基础上，将茶文化渗透到“校企合作，学岗交替”三级递进人才培养模式和“分层递进，理实一体”教学模式之中，在培养学生的生存之基职――业技能的同时，提炼茶文化精神和茶道精髓，将其融入学生的素质教育中，牢固树立学生的立身之本――职业素质，为地方旅游产业发展培养和输送高素质技能型人才。 　　三、实施过程 　　（一）提炼茶文化核心价值理念 　　雅安是有文字记载昀早人工植茶的地方，距今已有两千多年的历史，素有“世界茶源”之美誉。我校坐落于世界茶文化圣山蒙顶山下，该地拥有从茶树栽培到茶艺茶技表演的完整产业链，因此挖掘和提炼茶文化精神并将其运用到旅游专业人才培养和教育，具有优越的基础条件。 　　通过对茶文化内涵加以提炼和升华，我校将“人生当如茶，磨炼去浮华”作为校训，并贯穿到学生的日常教育和管理之中。 　　（二）熔解专业“茶德育人”的办学理念 　　1.改造提升师资队伍 　　（1）用茶文化核心价值理念武装教师。通过师德师风校本培训、相关职业资格培训及考试，深刻领会“人生当如茶，磨炼去浮华”的教育思想内涵，树立“茶德育人”教育理念，要求教师在日常教学与教育活动中身体力行，率先垂范，将奉公守法、爱岗敬业、吃苦耐劳、沉稳专研、诚实守信等优良职业品德贯穿于课程的知识技能教学中，塑造学生的优秀职业道德品质。 　　（2）拓展教师技能。为配合茶文化教育的全面实施，积极鼓励专业教师学习钻研茶艺知识与技能，截至止 2015年 7月，旅游专业教师除获得了与所授课程对应的职业资格证外，还有 4位教师取得茶艺技师职业资格证书，6位教师取得高级茶艺师职业资格证书。 　　2.构建特色鲜明的培养模式 　　（1）《茶艺》《茶技》课程教学全程覆盖学生在校期间学习。契合旅游服务与管理专业“校企合作，学岗交替”三级递进人才培养模式，将茶文化知识技能教学贯穿学生教育培养的始终，通过涵盖学生在校学习的 5个学期、总课时数达 252课时的《茶艺》《茶技》课程，让学生在连贯、系统的学习训练中不仅牢固掌握茶艺、茶技的技能技巧，同时培育外