食品安 全 监 管人员技能培训.pptVIP

流通环节食品安全监管员业务培训;3、食品安全事故发生主要原因;4、中央领导对食品安全频频表态 ;中央领导频频表态 ;中央领导频频表态 ; 李克强：对食品安全违法行为要给予最大震慑 ;二、食品安全基础名词解释;食品安全基础名词解释;食品安全基础名词解释;食品安全基础名词解释;食用农产品:指可供食用的各种植物、畜牧、渔业产品及其初级加工产品。 食品添加剂:指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 ;三、《食品安全法》相关条款解读;食品流通许可证与食品经营许可证样式; 《食品安全法》禁止性规定;;《食品安全法》食品标签规范性规定;;《食品安全法》规定的经营者责任和义务;索证索票的要求 第五十三条　食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。 实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。 从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。;第五十条第二款内容 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。 ;《食品安全法》的处罚条款;《食品安全法》的处罚条款;《食品安全法》的处罚条款;《食品安全法》的处罚条款;《食品安全法》的处罚条款;《食品安全法》的处罚条款;四、食品流通监管工作重点;（二）食品质量及经营单位的监管;合格证明;;（三）对食品商场、超市等企业的监管 ;（四）对食品批发企业的监管 ;（五）对食品市场（含批发市场）的监管 ; 鼓励食杂店 向其上级供 货商索取“一票通”等购货凭证。 ;; 五、案例分析;;; 五、案例分析;; 五、案例分析;;谢 谢