食品安全管理体系 谷物磨制品生产企业要求指南.pdf

食品安全管理体系认证专项技术要求 CCAA/CTS 0006-2008 CNCA/CTS 0006-2008 食品安全管理体系 谷物磨制品生产企业要求 Food safety management system Requirements for milling cereal production establishments 2008 年 9 月 11 日发布 2008 年 9 月 11 日实施 中 国 认 证 认 可 协 会 发 布 CCAA/CTS 0006-2008 CNCA/CTS 0006-2008 目 次 前 言 IV 引 言V 1 范围1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 2 4 人力资源 3 4.1食品安全小组 3 4.2人员能力、意识与培训3 4.3 人员健康和卫生要求 3 5 前提方案 4 5.1基础设施及维护 4 5.2其他前提方案 6 6 关键过程控制 7 6.1原辅料验收 7 6.2 内包装材料的控制 7 6.3 食品添加剂的控制 7 6.4 谷物的清理 8 6.5 碾米或研磨 8 6.6 产品包装 9 7检验 9 8 产品追溯与撤回 9 附录 相关法律法规和标准 11 - III - CCAA/CTS 0006-2008 CNCA/CTS 0006-2008 前 言 本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在 谷物磨制品生产企业应用的专项技术要求，是根据谷物磨制品行业的特点对 GB/T22000 相应要求的具体化。 本技术要求的附录均为资料性附录。 本技术要求由中国认证认可协会提出。 本技术要求由中国认证认可协会归口。 本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、方圆标志认证集团有限公司、北京 大陆航星质量认证中心、上海质量体系审核中心、北京 中大华远认证中心、深圳鹏程国际认证有限公司、广东 中鉴认证有限责任公司、华夏认证中心有限公司、中国 质量认证中心等。 本技术要求系首次发布。 - IV - CCAA/CTS 0006-2008 CNCA/CTS 0006-2008