第9章 畜禽产品质量管理幻灯片.pptVIP

五、其它产品 代码 产品名称 代码 产品名称 代码 产品名称 50 方便主食品 51 糕点 52 糖果 53 果脯蜜饯 54 食盐 55 淀粉 56 调味品类 67 食品添加剂 省份（国别）代码 北京　01 天津　02 河北　03 山西　04 内蒙古　05 辽宁　06 吉林 07 黑龙江　08 上海　09 江苏　10 浙江 11 安徽　12 福建　13 江西　14 山东　15 河南　16 湖北　17 湖南　18 广东　19 广西　20 海南　21 四川　22 贵州　23 云南　24 西藏　25 陕西　26 甘肃　27 宁夏　28 青海　29 新疆　30 香港　31 澳门　32 台湾　33 重庆　34 法国　51 * AA级绿色食品 湖北长友花茶 LB－42－0201　17　8241　AA 吉林抚松县长白山特产有限公司生产的“红松果仁” LB－20－0312　07　0119　AA 假的绿色食品：蒙牛高钙奶 LB－33－0408 05 1027 A（生产日期2007121512NCH） * 4.有机食品标志及标志管理 (1)有机食品标志 (2)有机食品标志管理。 长春市天一蜂业有限公司生产的贝依然牌椴树蜂蜜的有机食品认证证书号码： COFCC－R－0409－0058 吉林抚松县长白山特产有限公司生产的“红松果仁” LB－20－0312　07　0119　AA * 二、法律责任 (一)违反食品卫生和动物防疫规定的 (二)违反兽药、饲料添加剂管理规定的 (三)在畜禽产品中掺杂使假的 (四)违反标志管理规定的 * * 1、无公害畜禽产品就是有毒有害物质残留不超过规定标准、对人体健康无损害的畜禽产品。 2、绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类畜禽产品。 3、有机畜禽产品是按国际有机食品协会的标准执行的，并通过有机食品认证机构认证并使用有机食品标志的畜牧业产品。 复习题 * 4、无公害畜禽产品、绿色畜禽产品、有机畜禽产品之间的区别与联系是什么？ 无公害畜禽产品、绿色畜禽产品、有机畜禽产品都以安全、营养为目标，代表着未来畜禽产品的发展方向。无公害畜禽产品、绿色畜禽产品、有机畜禽产品的主要区别如下： （1）标准上有差异 有机畜禽产品标准最高，无公害畜禽产品标准最低，无公害畜禽产品的标准是有毒有害物质控制在一定的范围内。绿色畜禽产品是执行农业部批准的绿色食品标准，绿色畜禽产品分为A级和AA级。其A级目标是要求达到“优质、安全、营养”，绿色食品的AA级是和国际有机食品接轨的。有机畜禽产品是按国际有机食品协会的标准执行的，在生产过程中，不允许使用任何化学投入品。国外发达国家目前的有机食品产值己经达到1% ~2%，从我国的国情来看，只能试点或实行出口定单生产。 * （2）内在品质和消费对象不同 绿色畜禽产品、有机畜禽产品在强凋安全的同时，还强调优质、营养；作为一种消费习惯，有特定的消费群体 (收入比较丰富的群体)。无公害畜禽产品主要强调的是安全性，是最基本的市场准入标准，它的消费对象是大众化消费。 （3）运作方式有区别 绿色畜禽产品是推荐性标准，政府引导，市场运作，无公害畜禽产品是靠政府推动的，相应的标准是强制性标准。 （4）认证机构不同 无公害畜禽产品、绿色畜禽产品、有机畜禽产品是由三类有资格的农产品认证机构进行认证的。无公害畜禽产品是由农业部农产品质量安全中心畜牧业产品分中心进行认定并由政府组织实施；绿色畜禽产品实行商标标志管理是属于企业行为；有机畜禽产品是以国际行业标准实行的，属于行业协会机构认证。 * 三者又是统一的，有机畜禽产品是无公害畜禽产品、绿色畜禽产品发展的高级形式，无公害畜禽产品是绿色畜禽产品和有机畜禽产品发展的基础。对这三类食品要同时，因地制宜，整体推进，以适应不同农业生态环境状况，适应不同农业生产水平现状，适应不同消费层次的需求。 * 5、标准是人们对科学、技术和经济领域中重复出现的事物和概念，结合生产实践，经过论证、优化，由有关各方充分协调后为各方共同遵守的技术性文件，它是随着科学技术的发展和生产经验的总结而产生和发展的。 6、畜禽产品生产质量管理是指畜禽产品生产企业为确保产品的质量所实施的管理。 7、细羊毛是指品质支数在60支及以上，毛纤维平均直径在25.0um而及以下的同质毛。 8、半细羊毛是指品质支数在36－58支，毛纤维平均直径在25.1－55.0um的同质毛。 9、改良羊毛是从改良过程中的杂交羊身上剪下的未达到同质的羊毛。 10、同质毛是指由同一类型毛纤维组成的羊毛。 11、异质毛是由不同类型毛纤维组成的羊毛。 * 12、畜禽产品质量监督管理是指国家有关行政管理部门对畜禽产品的生产经营单位和个人遵守畜禽产品