大棚翠冠梨果实糖积累及蔗糖代谢相关酶活性研究.docVIP

大棚翠冠梨果实糖积累及蔗糖代谢相关酶活性研究 　　摘要：以大棚翠冠梨为试材(露地栽培作对照)，研究了果实生长发育过程中糖积累以及与蔗糖代谢相关酶活性的季节变化，并对果实中糖积累与酶活性关系进行了分析。结果表明，随着果实生长发育，大棚和露地翠冠梨中山梨糖醇、果糖、葡萄糖和蔗糖持续积累。与露地栽培相比，大棚栽培降低了总糖特别是蔗糖的含量。酸性转化酶(AI)和中性转化酶(NI)在果实发育前期活性很强，随着果实发育而迅速下降。蔗糖合成酶分解方向(Ssc)活性随果实发育而下降，而合成方向(Sss)活性则随果实发育而逐步增强。蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性随果实发育持续上升，在果实发育的中后期急剧升高，与蔗糖迅速积累的时期相一致。大棚栽培显著降低了果实SPS活性，是果实蔗糖含量下降的主要原因。 　　关键词：翠冠梨；大棚栽培；糖积累；转化酶；蔗糖合成酶；蔗糖磷酸合成酶 　　中图分类号：S661.2　文献标识码：A　文章编号：1009―9980(2011)03―400―06 　　果树大棚栽培是现代果树生产中的一项重要栽培模式，具有调控果实成熟期、提高果实产量等作用。到目前为止，我国果树大棚栽培已经在多种果树上得到成功的应用。梨的大棚栽培起步相对较晚，日本曾经在上个世纪至本世纪初得到了很大发展，但在之后由于成本升高等问题，栽培面积有所下降。在我国，梨大棚栽培是一种新型的技术，近年来在我国南方一些经济较为发达的地区发展迅速。与露地栽培相比，梨的大棚栽培可以显著提早成熟期，填补市场空白，明显提升经济效益。翠冠梨是目前大棚栽培中使用最广的品种之一。研究表明，大棚栽培对翠冠梨果实总糖含量没有显著影响，但可以提高果实成熟期时果糖的含量；而且大棚翠冠梨果皮表面基本上不产生或很少产生锈斑，大大改善了外观品质。日本的相关研究表明与露地栽培相比，大棚栽培使梨果实蔗糖含量显著下降，从而使甜度下降，品质降低。因此有必要对大棚栽培条件下梨果实的糖组分变化特别是蔗糖及代谢相关酶活性做进一步研究，以便为提高大棚栽培下梨品质提供依据。 　　 　　1、材料和方法 　　 　　1.1　材料 　　试验于2009年在浙江省温岭市国庆塘梨园进行。试验设施采用当地常用的水泥立柱毛竹拱架混合式连栋大棚，棚顶高3.8m，肩高2.5m，单栋宽8m(两行一栋)，长30m，南北走向，大棚总面积1800m2。试验品种为9a生翠冠梨，株行距3m×3.7m，自然开心形整形，花期人工授粉，管理条件较好。从2008年1月26日起盖膜保温，前期全部封闭，当棚内温度高于30℃时掀起裙膜放风降温，低于20℃时放下裙膜保温。5月1日卸下裙膜，果实采收结束后即卸下顶膜。以大棚外自然条件下生长(露地)的同龄、长势相近的翠冠梨为对照，大棚内外同一生育期的栽培管理方法相同。 　　 　　1.2　测定项目及方法 　　1.2.1　取样方法　选生长健壮、树势相近的露地(OF)和塑料大棚(PL)翠冠各15株作为采样用树，每5株为1小区，3次重复。盛花后30d(大棚4月4日、露地4月24日)开始取样，前3次间隔20d取样1次。5月14日起每隔10d取样1次，至果实完熟(大棚7月3日、露地7月23日)止，共取样8次。每次从每个小区树体不同方位的树冠外围取发育正常的梨果实15个，3次重复。样品采集后迅速带回实验室去皮、切取不同部位的果肉混合后立即用液氮冷冻处理，-70℃冰箱保存。 　　1.2.2　果实可溶性糖的提取及测定　可溶性糖的提取及测定参照Huang等的方法。 　　1.2.3　酶的提取与活性的测定　酶的提取与活性的测定参照张明方等的方法。 　　 　　1.3　数据处理 　　所有数据用DPS和SPSS软件分析。 　　 　　2、结果与分析 　　 　　2.1　大棚和露地翠冠梨果实可溶性糖含量及组分的季节变化 　　大棚和露地翠冠梨果实在整个发育阶段4种可溶性糖的积累模式大致相同，可溶性糖的总量随着果实的生长发育呈上升趋势。果实发育早期可溶性糖的总量上升比较平缓，从盛花后50d开始总糖含量迅速增加。盛花后100d左右至果实采收是整个生长过程中糖含量积累的高峰期(图I-E)。在果实生长发育早期，大棚和露地可溶性糖含量基本无差异，虽然从盛花后90d左右开始露地总糖含量一直略高于大棚，但包括成熟期在内的大部分时间2者的差异达不到统计学上的显著水平。 　　翠冠梨果实中可溶性糖的组分主要是山梨醇、葡萄糖、蔗糖和果糖。由图1可见。随着果实生长发育4种糖的比例发生了明显变化，而且在2种不同栽培条件下表现也有差异。在幼果期，大棚和露地处理含量最多的都是山梨醇，约占总糖的80％，其次为果糖，葡萄糖和蔗糖的含量很低，几乎检测不到。随着果实的膨大，4种糖的含量均呈现逐步上升的趋势。由图1-A可知，果实发育中期(盛花后70