家用电烤箱选购全攻略买烤箱不求人.PDFVIP

当前文档由后花园网文自动生成，更多内容请访问 HTTP://WWW.HHYWW.NET 家用电烤箱选购全攻略 买烤箱不求人 来源于:中关村在线 无论是曲奇，蛋挞，或者蛋糕甜品很多人在品尝这些美味之后，就入“坑 ”烘焙了。整天就像中世纪的巫师一样研究配料，混合，揉搓，放入模具，进 烤箱等待美味的诞生。 而对于最后一步烤箱烘烤，不仅仅在于时间和温度的人为把控，烤箱的好 坏也在根本上影响到此次美食制作的好坏。目前市面上的家用烤箱种类品牌都 较多，一般家用的有普通简易型、自动控制型、温度可调型、三控型、远红外 型等，式样也各种各样。说道这里，很多初入烘焙这行的小白们，肯定对这些 烤箱专用名词有些头疼，而不要着急，在此奉上烤箱选购攻略，让你在烘焙的 路上越走越稳。 首先我们先要知道，烤箱是什么，基本原理和有什么功能。 家用电烤箱选购全攻略 买烤箱不求人 电烤箱原理是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可 以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。 家用电烤箱选购——电烤箱的构造 电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。 其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边 ，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大 大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好 的密封性。 家用电烤箱选购——电烤箱的用途 干燥食物：瓜子、饼干等食物放置一段时间之后就会变潮湿，家用电烤箱 可以将这些回潮重新干燥。 烹调食物：烹调肉类和蔬菜，只要调料给力，可以在自家进行烧烤，也可 为已完成的菜肴加热保温。 烘焙：家中购买有家用电烤箱，那么孩子可以在家动手自己烤饼干、披萨 ，制作面包，享受美味。 发酵面团、溶解巧克力：将需要发酵的面团放入电烤箱中，将温度调节到 最低，就能尽快做好面团了。还可加热融化巧克力。 家用电烤箱选购——九条法则 容量30升以上最佳：家用台式烤箱容量一般从10—40升不等，嵌入式烤箱 容量甚至在50L以上，使用者可以根据自身需求选择产品，但实际上如果使用烤 箱频率较为频繁，最好选择25~30升以上的产品。 温区控制可达300℃：不同功率的烤箱温区设置也有所不同，有的小烤箱上 没有温度区调控，这种产品只适合最简单的烘焙方式，而较为专业的烤箱需要 保证其能在200～300℃的温区范围内自由调节，适应不同烹饪要求。 加热以上下两面为佳：烤箱的加热管最好能分布在上下两面保证受热均匀 ，有的较小的烤箱加热管只在上部或者下部，这样容易造成烤箱内部整体温度 不均，在烘焙过程中会出现糊底与烤焦等现象，两面加热更能维持内部温度均 匀。 嵌入式烤箱更专业：烤箱主要分为嵌入式和台式两类，台式烤箱以15- 40L容量为主，嵌入式烤箱普遍在50L以上，对于习惯西式烹饪常用烤箱的家庭 来说，推荐嵌入式烤箱；只是练手选择一款台上式烤箱即可。 控温能力决定品质：烤箱的工作原理简单，但烤制食物对温度要求十分高 ，在购买烤箱时最好配温度显示，把温度平衡在plusmn;1—2℃的烤箱更能保 障烘培。一般家庭建议微电脑烤箱，自主控温效果更好。 镀铝内胆更利健康：烤箱的内胆材质也影响着食用的安全性，烤箱镀铝内 胆相比镀锌内胆要更加安全，镀锌内胆不抗氧化会褪色，当加热温度超过 230℃时会分解有毒物质，而镀铝内胆相比性能更加稳定安全。 加热管4根以上：对于30L左右的烤箱而言，其加热管在4根左右更好，而更 大的烤箱则保持在6根以上为佳。烤箱加热管多，加热速度快，食物受热也更均 匀，这样更能保障烤