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大雁养殖管理技术 　　摘要 介绍了大雁的生活习性和繁殖性能，并从雁舍条件、雏雁的饲养管理、放牧饲养和卫生防疫等方面阐述了大雁的养殖管理技术，以期为大雁的人工养殖提供参考。 　　关键词 大雁；生活习性；养殖管理 　　中图分类号 S865.3+4文献标识码B文章编号1007-5739（2008）20-0255-01 　　 　　大雁又称野鹅，是鸭科雁属中鸿雁、灰雁、豆雁、黑雁、班头雁、雪雁的总称，属大型候鸟，是国家二类保护动物。雁肉含蛋白质20.98%，脂肪10.62%，是高蛋白低脂肪食品，蛋富含钙、磷、铁等人体必需的矿物质元素，具有极高的滋补保健功效。雁肉味道鲜美，烹调后味香肉嫩，是传统的上等野味珍品。大雁羽绒质地轻软，防寒保暖性能好，是制作服装、被褥的上等填充材料。大雁翎可制作羽毛球、羽毛扇及羽毛笔等。近年来，大雁人工养殖刚刚起步，沿海城市及国内一些野味市场和宾馆酒家供不应求。2001年福安市华隆实业发展有限公司与福安市科技开发中心，共同承担省科技厅重大科技项目――特种珍禽人工养殖技术示范推广。示范饲养观察表明，大雁适应性广、抗病力强、耐粗饲、饲养管理容易。每只2.5~3kg的大雁售价350~400元以上，1只商品雁，经烹调加工后售价高达600~800元。发展大雁人工养殖，前景良好，经济效益可观。 　　 　　1生活习性 　　 　　大雁适应性广、抗病力强，野生状态下多在气候适宜、水草丰盛的地方生活，以植物嫩叶、细根、种子为食，其中多以杂草为主。常栖息在水生植物丛生的水边或沼泽地带。大雁是典型的群居类候鸟，常随气候变化迁移到适宜的地方生活、繁殖。集群迁徙飞翔途中，常“人”字或“一”字排开。春季从南向北，秋季从北向南迁徙。春天一般10~20多只一起小群生活，冬天甚至数百只一起觅食、栖息。大雁性情温顺，尤其是鸿雁和灰雁，常被选择作为人工驯养繁殖的主要品种。大雁的生长速度快，从出壳到30日龄体重达1.25kg，60日龄2.5kg，90日龄可以长到3.5~4.0kg，此时除留作种用外，其余即可作商品雁上市销售。 　　 　　2繁殖性能 　　 　　2.1野生繁殖 　　野生状态下，大雁的性成熟需要3年，春季做窝繁殖，年产蛋7~25枚。成一雄一雌单配偶制，且终生配对。雄雌交配后，形成“终恋”，一起生活、繁殖，双亲参与幼雁的养育。人工饲养的大雁8~9个月即达到性成熟，雄雌比例以1∶2~3为宜。大雁在春季发情，水中交配。交配10d后开始产蛋，每隔2~3d产蛋1枚，第1年产蛋15枚，第2~6产蛋量增至25枚，蛋重每枚150g左右。 　　2.2人工孵化 　　选择大小适中、蛋形正常、颜色符合品种要求、表面清洁的新鲜种蛋孵化，消毒种蛋时1m3熏蒸空间用福尔马林30mL、高锰酸钾15~20g。先将福尔马林倒入玻璃或搪瓷容器内，然后加入高锰酸钾，立即关闭机门熏蒸20min。消毒时机内温度控制在25~27℃，相对湿度为75%~85%。熏蒸后打开机门将有害气体排净后，方可开始孵化。孵化前期温度为38.3~39.0℃，中期37.5~38.0℃，后期为37.0~37.5℃，相对湿度为75%~80%。每隔3~4h翻蛋1次，翻蛋角度为90°，翻蛋时动作要轻、稳、慢，以免蛋黄膜血管破裂，尿囊绒毛膜与蛋壳分离，引起胚胎死亡。整个孵化期要进行3次照蛋：第1次在孵后第5天进行，拣出无精蛋和中死蛋；第2次在第10天进行，拣出死胚蛋，并及时查明原因，调整孵化条件；第3次在第26天进行，主要观察胚胎发育情况，以决定落盘时间。机器孵化每天定时打开机门2次，孵化至第16天时抽出2/3的种蛋进行凉蛋，凉蛋时间控制在30min左右。孵化至第28天将胚蛋移入出雏机，第30天开始出雏，第31天出雏结束。 　　 　　3雁舍条件 　　 　　雁舍要求地势高燥，光照充足，冬暖夏凉，通风良好。雁舍分成育雏舍、育肥舍和种雁舍。育雏舍应保温防潮，育肥舍要设置防逃设施，种雁舍要宽敞，舍外应建有运动场、水池和防逃网。防逃网架高1.8~2.0m，运动场地面有一定斜度，内高外低，以便于排除积水和清洗，运动场和水池周围可种上树木、果树等作遮荫。 　　 　　4雏雁的饲养管理 　　 　　雏雁是指1~30日龄的幼雁，这一时期是人工驯化饲养的关键阶段。由于雏雁体温调节能力差，消化机能不全，需要加倍精心照料。 　　（1）饮水和开食。雏雁第1次饮水称为“潮口”，雏雁出壳后12~18h，用0.01%高锰酸钾水倒入平底的水盘中，水深约2.0~2.5cm，水温18~25℃为宜，让雏雁自行饮水，每次3~5min，饮水后即可开食。开食料用经过浸泡的碎米掺和切成丝状的菜叶，其比例为1∶2~3；也可以用拌湿的配合饲料掺入切碎的菜叶饲喂。开食时间大约30min，以吃至8成饱为宜。1~3日龄时将饲料撒在