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如皋市发展鲜食玉米生产优势及对策 　　摘要分析了如皋市发展鲜食玉米生产的优势和存在的问题,并提出发展对策,对促进农村农业结构调整有一定借鉴意义。 　　关键词鲜食玉米;优势;问题;对策;江苏如皋 　　中图分类号S513文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)12-0379-01 　　 　　鲜食玉米(也称青玉米)是一种珍贵的保健果蔬食品,营养学家称之为“绿色蔬菜”、“新型营养保健食品”、“长寿食品”、“作物水果”等。据报道,鲜食玉米膳食纤维含量比普通玉米干籽粒高2倍,比精米、白面高 10 倍以上;含VA 5~7 mg/g,比普通玉米干籽粒高3~5倍;含钙100 mg/g以上,比普通玉米干籽粒高2~3倍;玉米脂肪中80%以上为不饱和脂肪酸并含有卵磷脂、谷固醇、VE等;含谷氨酸1.6%~1.7%,比干籽粒高23.7%。具有防治便秘和压挤症、肥胖症,降低血压和血脂,健脑提神等功效。因此,加快发展鲜食玉米生产,既是改善人们膳食结构、提高全民素质的重要保证,也是农村农业结构调整,促进农业增效、农民增收的战略选择。 　　1优势 　　1.1独特的区位和交通优势 　　如皋市地处长江下游北翼,与沪、苏、锡、常等大中城市隔(长)江相望,具有良好的区位优势和交通优势。苏通大桥的通车,以及即将开工新建的电气化铁路和轻轨铁路,如皋市交通优势进一步凸现。近几年来,如皋市认真贯彻落实中央一号文件精神,坚持以市场为导向,以建设现代农业园区为突破口,以农产品质量安全体系建设为抓手,促进了各类农业园区的快速发展,加快了城郊型和都市型农业建设步伐,已经取得显著成效。 　　1.2先进的种植技术 　　如皋市中西部高沙土地区历史上以种植旱谷杂粮为主,玉米是该区域大宗作物,具有传统的种植习惯和精耕细作技术,目前仍种植粮饲兼用型玉米超过6 666.7 hm2。近年来,随着玉米科技进步,玉米种植结构出现重大变化,大大提高了种植效益。一是育种技术的突破,促进了鲜食玉米生产规模的发展。自20世纪90年代初,江苏省沿江地区农科所和原如皋市种子公司先后培育出苏玉糯系列、通玉糯系列、金城花糯等优质品种以来,鲜食玉米生产开始向专业化、规模化、集约化和高效方向转变。二是栽培技术的革新拉长了生长季节。现有鲜食玉米品种大都具有早熟特点,利用其早熟特点和有限的温光资源并采取套、夹、间种技术和设施栽培多重覆盖技术既有1年1季栽培,也有1年2季、3季栽培,3季栽培季节长达10个月左右(12月下旬至翌年10月下旬);鲜玉米果穗直接上市期由原来7月上旬提早到5月中下旬,并延长到10月中下旬,加上速冻保鲜技术的发展,保鲜上市实现了周年供应,为鲜食玉米高效栽培开辟了宽广的市场。三是大力推广“高效农业种植模式”。如皋市种植鲜食玉米主要有4种植模式:即郊区推广“蔬菜―青玉米―蔬菜”模式;农区推广“草莓(西瓜)―青玉米―后季稻”(表1)、“大棚草莓―青玉米”(表2)、“青玉米―青玉米―青玉米”(表3)等粮瓜菜多熟制模式[1]。 　　1.3宽广的市场前景 　　一是农民愿意种。鲜食玉米生育期短(从播种到果穗上市,春玉米历时90~95 d,秋玉米历时70~80 d),茬口灵活, 　　栽培费工少,尤其适应亦工亦农、离土不离乡的农民种植。二是消费者不同消费习惯。鲜食玉米饭、菜、果兼用,能适应不同层次消费群体,随着全民生活条件的改善、生活质量的提高和产品多样化的开发,鲜食玉米已经进入百姓餐桌,具有稳定的市场基础和消费群体。尤其鲜食玉米进入大超市、大宾馆后大大提升了鲜食玉米的品位和档次,成为不可缺少的一道特色蔬菜。 　　1.4较高的经济效益 　　鲜食玉米效益受市场浮动,一般产值2.25万元/hm2左右,约为水稻的1.5倍。其中:春提早玉米产值可达3.75万~4.50万元/hm2左右,加上套夹种蔬菜等效益产值可达5.25万~7.50万元/hm2;夏玉米产值可达1.50万~2.25万元/hm2;秋玉米产值可达2.25万~3.00万元/hm2。产值还可增加30%~40%。 　　2存在的问题 　　2.1缺少优质种源,制约种植面积 　　尽管市场上白、紫、花、甜等特色玉米品种繁多,但市场需求量最大、农民信得过的苏玉糯1号、2号等白糯型和金城花糯等良种供不应求。一方面受制种亲本数量的制约产种不足;另一方面县级种子服务体制改革解体后缺少供种主体,名目繁多的玉米品种使农民选择受到影响。 　　2.2缺少龙头牵引,制约规模种植 　　鲜食玉米多以青果穗鲜货交易为主,又正值盛夏季节,市场难把握,农民有“三怕”:一怕投入后回报率低下;二怕上市集中没人收购;三怕卖不出好价钱。由于缺少龙头牵引,农民难以了解市场信息,不敢多种,很难实现规模种植,而一些小商小贩见缝插针,从中渔利杀价,降低了农民种植鲜食玉米生产的