体外法研究纤维日粮的发酵特性及对猪氮排放相关指标-中国农业科学.PDF

中国农业科学 2017,50(19):3817-3827 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2017.19.018 体外法研究纤维日粮的发酵特性及对猪氮排放 相关指标的影响 朱丽媛，卢庆萍，夏冰，刘正群，孙永波，张宏福 （中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/动物营养学国家重点实验室，北京 100193 ） 摘要：【目的】利用体外法探讨并比较不同纤维日粮的发酵特性及对猪氮排放相关指标的影响，为生猪生产 中合理应用日粮纤维及减少氮排放的日粮配制提供试验依据。【方法】选择小麦、麦麸与燕麦麸3 种原料，采用酶 -重量法（AOAC Method 985.29）提取原料中的总日粮纤维组分，得到小麦纤维、麦麸纤维与燕麦麸纤维。以玉米 -豆粕为基础，分别添加 5%的提取纤维，形成 3 种纤维日粮：小麦纤维日粮（WF）、麦麸纤维日粮（WBF）与燕麦 麸纤维日粮（OBF）。利用单胃动物仿生消化系统（SDS-Ⅱ）模拟猪胃-小肠消化；采集6头健康、体重接近的生长 猪的新鲜粪便，混合均匀后与培养液按一定比例配制接种液，定量装入发酵瓶中模拟大肠发酵。日粮经胃-小肠仿 生消化后，称取200 mg的消化产物于装有30 mL接种液的发酵瓶中，转入（39±0.25）℃培养箱中，分别在发酵 4、12、24、36、48和72 h，取出对应发酵瓶，收集发酵残渣与发酵液，进行相关指标的检测。【结果】在体外大 肠发酵阶段，不同纤维日粮组的干物质降解率（IVDMD）及发酵液短链脂肪酸（SCFA）含量、pH、氨氮（NH3-N） 浓度、微生物蛋白（MCP）产量有显著差异（P ＜0.05）：(1)在发酵 4 与 12 h，OBF 组的 IVDMD 在 3 组中最高（P ＜0.01），其他时间点3组差异不显著 （P＞0.05）。在4 h，OBF组的IVDMD 比WF组与WBF 组分别高18.32%、15.21% （ P ＜0.01）；在 12 h，比 WF 组与 WBF 组分别高 14.87%、10.06%（P ＜0.01）。(2)在发酵 24 与 36 h，OBF 组发酵 液总SCFA含量显著高于其他两组（P ＜0.05），在72 h，OBF组与WBF组极显著高于WF组（P ＜0.01），在4与12 h，OBF 组有高于其他两组的趋势（P=0.0599；P=0.0504）。在 24 h，OBF 组发酵液总 SCFA 含量比 WF 组与 WBF 组 分别高27.32%、17.11%（P ＜0.05）；在36 h，比WF组与WBF组分别高16.65%、25.96%（P ＜0.05）。(3)在发酵4 与12 h，OBF组发酵液pH在 3 组中最低（P ＜0.01）；在24、36与72 h，OBF 组与WBF组显著低于WF组（P ＜0.05）。 (4)在发酵 24 与 48 h，OBF 组发酵液 NH-N 浓度显著低于其他两组（P ＜0.05），并在 12 h，有低于其他两组的趋 3 势（P=0.0559）。在24 h，OBF组发酵液NH-N浓度比WF组与WBF组分别低6.86%、4.59%（P ＜0.05）；在48 h，比 3 WF组与WBF组分别低8.44%、7.09%（ P ＜0.05）。(5)在发酵4 h，OBF组发酵液MCP产量显著高于其他两组（P ＜0.05）， 并分别在12、24 h与36、48 h，显著高于WF组与WBF组（P ＜0.05）。在4 h，OBF组发酵液MCP产量比WF 组与 WBF组分别高69.85%、82.25%（P ＜0.05）。【结论】体外条件下，燕麦麸纤维显著提高了日粮在发酵阶段的干物质 降解率、发酵液总短链脂肪酸含量与微生物蛋白产量，并显著降低了发酵液pH与氨氮浓度。因此，相比小麦纤维 与