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宜都天然富锌茶深度开发探讨 　　摘要 在分析宜都天然富锌茶开发现状、存在问题和开发优势的基础上，指出了开发中存在的问题，提出富锌茶的深度开发要加强政策扶持、资源整合、企业建设、品牌打造、强化管理和市场开拓几个方面的工作，以期促进天然富锌茶产业的发展。 　　关键词 天然富锌茶；深度开发；湖北宜都 　　中图分类号 F326.12文献标识码A文章编号1007-5739（2008）05-0128-02 　　 　　锌是所有的生物体不可缺少的微量元素，有“生命的火花”之称。研究表明，锌对人体的生长发育、免疫防卫、创伤愈合及青春期性腺成熟有重要作用[1]。茶是人民生活的必需品，也是人类健康的保健品，因为锌在人体的生长发育中有不可替代的作用，饮用天然富锌茶不仅能生津止渴，清热解毒，防止多种疾病，而且可以补充人体对锌的需求。自20世纪80年代中后期以来，天然富锌茶的研究和开发引起了人们的广泛兴趣[2]。 　　天然富锌茶是宜都市农业的支柱产品，土壤含锌量在60mg/kg以上的茶园面积达3 652hm2以上，天然富锌茶也成为当地农民增收致富的重要渠道。认真分析富锌茶产业现状，深度开发天然富锌茶产品，把茶产业做大做强，使之真正成为宜都县域经济的增长点，值得我们深入探讨。 　　 　　1宜都天然富锌茶开发现状和存在的问题 　　 　　1.1宜都天然富锌茶开发现状 　　宜都市地处鄂西南，紧接宜昌，毗邻三峡，是我国宜红茶的主要产地之一。以丘陵为主，有长江、清江、渔洋河3条主河流，市境地貌特征构成“七山一水二分田”的格局。全市现有茶园4 531.9hm2，年产茶达3 985t。仅潘家湾土家族乡就建设有近800hm2无公害天然富锌茶标准化示范园区。宜都20世纪90年代初开始，在张堂恒教授指导下开始开发研制天然富锌茶，全国著名茶叶专家、卫生营养专家认为其含锌量高，为保健茶精品，被定为国家级新产品、国家级星火计划优秀项目。天然富锌茶先后获湖北省“陆羽杯”金奖、湖北省优质产品，被评为湖北地方名牌产品，中华人民共和国进出口商品检验局准予加工生产、贮存、出口食品，还被推荐到中国茶叶博物馆作为名茶样品陈列。 　　1.2宜都天然富锌茶开发中存在的问题 　　目前，富锌茶产业已初具规模，年产富锌茶近3 000t，茶园基地和茶叶产品还分别通过了绿色食品茶和有机茶的认证。分析宜都富锌茶产业现状，也还存在一些问题。 　　（1）龙头企业规模小，市场竞争力不强。目前全市的茶叶企业生产规模小、实力不强，缺乏强有力的龙头企业。茶叶加工技术落后，产品附加值较低，茶叶多为初级产品，结构单一，产品质量不高，综合实力不强，优势不明显，难以带动整个富锌茶产业的同步发展。同时企业间竞争无序，“基地+公司+农户”的产业化格局没有形成，不能形成利益共同体，也没有体现地区特色的区域名牌。 　　（2）产业投入不足，科技含量低。由于资金投入不足，加工设备无法更新配套，技术更新换代缓慢。在整个茶叶生产、加工、包装以及管理上，没有重视科技含量的投入，导致茶农文化素质低下，技术人才缺乏，创新能力较弱，科技含量低，难以提高产品附加值，产品不丰富，发展后劲不足，茶叶的富锌优势得不到充分发挥。 　　（3）营销观念和手段落后，市场开拓乏力。由于茶园分散经营，茶叶生产、产品、品牌和包装各自为阵，难以在市场上形成一个对外拳头品牌。企业缺乏现代市场营销理念，缺乏专业的营销人才和专门的市场开拓之策，没有健全的销售网络。缺乏对茶叶品质、茶文化历史的系统宣传。 　　 　　2天然富锌茶产业发展的优势分析 　　 　　2.1天然富锌茶是一种健康饮品 　　天然富锌茶在茶叶产品结构中有明显的特色，具有广阔的市场前景。FAO/WHO推荐的RDA（每人每日需要量）为15mg，而规定的ADI（每人每日允许摄入量）为60mg[3]。由于食物含锌量及食物结构等种种原因，我国大多数人每天的锌摄入量远远低于FAO/WHO推荐的RDA水平。因此，仅靠通常食物中的锌，不能满足人体的正常需要[4]。茶树中以幼嫩芽叶的含锌量较高，即名优绿茶中锌含量较高。在茶叶冲泡中，首次冲泡，茶汤中锌含量为5.3～35.8mg/kg，平均为16.54mg/kg，浸出的锌占锌总浸出量的85%以上[5]。就是说通过饮用富锌茶可获取10%～15%的锌营养，并不会造成锌过量。 　　2.2天然富锌茶是一种无公害的天然饮品，具有明显的生态特色 　　宜都茶区多分布在山区，具有得天独厚的气候条件，这里属亚热带季风气候，雨量充沛，四季分明，土层深厚，年平均气温16.7℃，无霜期273d，降雨量1 350mm，植茶条件得天独厚，还拥有4 667hm2富锌土壤带。宜都市潘家湾天然富锌茶被国家标准化管理委员会列入“无公害天然富锌茶标准化示范区”。 　　2.3天然富